紫蘇 紫蘇(學(xué)名: Perilla frutescens (L.) Britt.),又名桂荏、大紫蘇、雞蘇、白紫蘇等,是 唇形科 紫蘇屬 的一種 直立型草本植物 ,紫蘇原產(chǎn)于 喜馬拉雅 山地帶以及中國中南部地區(qū) ?,F(xiàn)主要分布于中國、 不丹 、 日本 、 朝鮮 、 印度尼西亞 以及 中南半島 等地區(qū) 。
基本信息
拉丁學(xué)名
Perilla frutescens (L.) Britt.
分布區(qū)域
主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū)
科學(xué)分類
種
紫蘇( Perilla frutescens (L.) Britt.)
紫蘇的莖高可達(dá)2米,顏色為綠色或紫色;葉片呈圓形,頂端漸尖,葉基部為圓形,葉片兩面為綠色或紫色,或僅下面紫色。苞片近圓形,光滑無毛;花梗長約1.5毫米, 花萼 形如鐘,長約3毫米;花冠呈白色至紫紅色,外面略被小柔毛;雄蕊離生,幾不伸出,花絲扁平,花藥兩室平行,后面稍稍岔開,花柱頂部具相等的兩個淺裂,花期8~11月。果實近球形,徑約1.5毫米,果期8~12月 。 紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥,性溫,具有鎮(zhèn)靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等作用,能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病 。 紫蘇葉 可供食用,紫蘇全草可蒸餾出 紫蘇油 ,用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油 。此外,紫蘇是一種香料資源,富含多種芳香物質(zhì) ,可用于制作保健品、化妝品等 。
研究歷史
學(xué)名演變 20世紀(jì)50年代末期,第一版《 中藥志 》將“紫蘇”歸為“ 白蘇 ”的變種;而70年代時,學(xué)者默里爾(E.D.Merill)建議將“紫蘇”以及“白蘇”合為一種,并命名為 Perilla frutescens (L.)Britt.;到了 80年代,有中國中醫(yī)藥學(xué)者建議把“紫蘇”命名為 Perilla frutescens (L.) Britt. var. arguta (Benth.)Hand-Mazz,并歸為“白蘇”的變種 。直到2010年版本的《 中國藥典 》出現(xiàn),才正式記載了唇形科植物紫蘇的拉丁學(xué)名 Perilla frutescens (L.)Britt. 。
種植歷史 通過考古研究,在中國 河南 澠池班村裴李崗文化期及洛陽關(guān)林皂角樹遺址中發(fā)現(xiàn)紫蘇的種子,證明了紫蘇在中國的種植歷史非常悠久。根據(jù)現(xiàn)有的文獻資料記載,紫蘇的種植在中國至少有兩千年歷史。在 先秦時期 《 爾雅 》中記載了紫蘇可以和 鴻薈 、 澤蓼 編在一起,并利用紫蘇獨特的氣味作調(diào)味劑;也記載了紫蘇可以藥食兩用。后來, 北魏 賈思勰 的《 齊民要術(shù) 》以及唐代的《 四時纂要 》等文獻均對紫蘇的種植方法、種植條件等進行了記載以及推廣 。
形態(tài)特征 紫蘇是一種一年生的直立型草本植物,莖高可達(dá)2米,有綠色或紫色,為鈍四棱形,密被長柔毛。紫蘇的葉片呈闊卵形或圓形,長7~13厘米,寬4.5~10厘米,頂端銳尖,葉基部為圓形,邊緣有粗鋸齒,膜質(zhì)或草質(zhì),葉片兩面為綠色或紫色,或僅葉背紫色,上面被稀疏柔毛,下面被貼生柔毛。葉柄長3~5厘米,密被長柔毛。紫蘇的花朵為輪傘花序,有2朵花組成,長1.5~15厘米;苞片近圓形,光滑無毛;花梗長約1.5毫米,花萼形如鐘,長約3毫米;花冠呈白色至紫紅色,長3~4厘米,外面略被小柔毛;雄蕊離生,幾不伸出,花絲扁平,花藥兩室平行,后面稍稍岔開,花柱頂部具相等的兩個淺裂,花期8~11月。果實近球形,徑約1.5毫米,為灰褐色,有網(wǎng)紋,果期8~12月 。
物種分布
世界分布 紫蘇原產(chǎn)于喜馬拉雅山地帶以及中國中南部地區(qū) ,主要分布于中國、不丹、日本、朝鮮、印度尼西亞以及中南半島等地區(qū) 。
中國分布
生長習(xí)性 紫蘇的適應(yīng) 性很強 ,是典型的 短日照植物 ,喜光,但耐旱性較差 ,喜溫暖濕潤。紫蘇對土壤要求不嚴(yán),適宜生長在疏松肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土中 ,適宜的土壤pH值在6~7之間 ,在鹽堿地生長生長不良。其種子在地溫5℃以上即可萌發(fā),種子發(fā)芽的適宜溫度為18~23℃;苗期能耐12攝氏度的低溫,生長發(fā)育適宜溫度為15~25℃,開花適宜溫度為26~28℃。常生長于房前屋后、水溝邊、樹蔭下 。
繁殖方式
自然繁殖 紫蘇是一種可以 自花授粉 的植物 。有學(xué)者認(rèn)為紫蘇應(yīng)該屬于自花兼具 異花授粉 的植物。紫蘇的花是一種兩性 完全花 ,具有雌蕊及雄蕊。隨著苞片的原基型分化成熟,紫蘇即開始進入生殖階段,且紫蘇雌雄蕊同時分化成熟是自花授粉繁殖的條件之一。而紫蘇雄蕊的特點符合唇形科植物 蟲媒授粉 的特點。此外,因為紫蘇自帶的芳香性氣味,且紫蘇花蜜腺的泌蜜量豐富,對于傳粉昆蟲有較大的吸引力 。
人工繁殖 種子繁殖
紫蘇的種子繁殖一般有兩種方式,分別為直播 或育苗移栽。常在每年的5月中下旬進行直播,一般采用 條播 或 穴播 的方法。播種之后需要覆蓋一層土壤,稍稍壓實 。當(dāng)空氣濕度條件充足時,溫度在18~21℃范圍內(nèi),紫蘇種子播種后7~10天即可出苗 。 組織培養(yǎng)
紫蘇的組織培養(yǎng)是一種快速繁殖的方式。紫蘇的葉子、 下胚軸 、嫩葉都是最佳的外植體選擇 對象,通過對愈傷組織的誘導(dǎo)、不定芽的分化以及生根培養(yǎng)等,一步步建立紫蘇的離體培養(yǎng)再生體系。
栽培技術(shù)
田間管理 在紫蘇植株的生長過程中一般需要及時除草、松土,并適當(dāng)進行培土處理。其次,還需要加強水肥管理,施肥應(yīng)以氮、磷、鉀肥為主 ,配合 無機肥 使用[25]。在紫蘇的幼苗期及花期需水量較大,在干旱季節(jié)應(yīng)及時澆水;如遇雨季應(yīng)及時做好排水工作,避免植株爛根死亡 ,若遇到持續(xù)干旱的天氣 ,應(yīng)當(dāng)及時澆水。另外,還可以用含硒量較高的補硒產(chǎn)品混合相應(yīng)比例的清水噴施紫蘇的葉片,在采收期停止即可 。
病蟲防治
病害 斑枯病
斑枯病的病原是一種 半知菌 ,發(fā)病時期一般為6月。發(fā)病初期葉片表面出現(xiàn)褐色或黑色小斑點,逐漸擴大為近圓形大斑點,病斑干枯后會形成大圓孔。發(fā)病前可使用 波爾多液 進行噴施防治,發(fā)病初期可用代森鋅膠懸干粉進行噴粉防治 。 銹病
銹病的病原是一種 擔(dān)子菌 ,主要危害紫蘇的葉片,一般于6月中旬發(fā)病。發(fā)病初期植株的下部葉背面出現(xiàn)黃褐色的斑點,后葉片枯黃脫落。在發(fā)病初期可用 敵銹鈉 或 二硝散 藥劑噴施防治 。
蟲害 蘇子卷葉螟
蘇子卷葉螟的幼蟲會危害紫蘇的葉片及頂梢,幼蟲吐出大量的絲將頂梢葉片卷曲成一團并在其中取食。蟲害發(fā)生的日期為8~9月??稍谧咸K的收獲時期深翻土壤,減少在土壤中越冬的蟲源 。
功用價值
藥用價值 紫蘇以葉和帶葉的小枝條入藥,性溫,具有鎮(zhèn)靜解熱、止咳平喘、祛痰、止血、抗誘變、抗微生物等等作用,能用于治療惡心嘔吐、腹痛、咳嗽氣喘等疾病。此外,紫蘇能減少支氣管的分泌物,具有緩解支氣管痙攣的作用,紫蘇還能促進消化液的分泌,增強腸胃蠕動性 。
食用價值 紫蘇的葉、莖、花都具有很高的營養(yǎng)價值,其中含有大量的 脂肪酸 、 蛋白質(zhì) 、 黃酮 及其 甙類化合物 、以及人體必需的大量元素及微量元素等 。 紫蘇全草可蒸餾出紫蘇油 ,用其種子榨出的蘇子油也是一種食用油 。以紫蘇的 蘇子 制成的紫蘇油經(jīng)過 中國國家衛(wèi)生部 認(rèn)定后證實了紫蘇油具有一定的減肥作用,而紫蘇油的制成品紫蘇油膠囊還得到了中國國家衛(wèi)生部國產(chǎn)保健食品證書 。 此外,在日本,紫蘇可以和壽司生魚片一起食用,有去除生魚中的寄生蟲的功效;紫蘇的葉子也可以用來制作沙拉等。而在 越南 ,紫蘇一般被切碎與面條一起食用 。除了鮮食外,紫蘇干葉能被制作成清涼爽口的 功能性飲料 。
經(jīng)濟價值 紫蘇是一種香料資源,通過對紫蘇中含量大于1%的17種成分( 苯甲醛 、 芳樟醇 、 石竹烯 、 紫蘇醛 、 紫蘇酮 等)進行聚類分析,能提取出五種精油系統(tǒng)(PA精油系統(tǒng)、PAPK精油系統(tǒng)、PP精油系統(tǒng)、MY精油系統(tǒng)、EK精油系統(tǒng)),五種精油系統(tǒng)中的成分不同,導(dǎo)致了味道的不同,而紫蘇精油中含有豐富的芳香物質(zhì),導(dǎo)致紫蘇的氣味多變 ,可用于制作保健品及化妝品等 。紫蘇的營養(yǎng)價值和藥用價值很高,世界各國都在研制相關(guān)的紫蘇保健產(chǎn)品。如:美國已將其列入抗癌食品研制計劃,日本已將其作為功能性食品原料大力開發(fā)。而在日本和韓國,紫蘇油加工成的天然保健品也逐漸的被推向市場 。 紫蘇手工肥皂
主要變種 紫蘇的下級分類還有兩個變種,分別是 茴茴蘇 以及 野生紫蘇 ,這兩種植物與紫蘇形態(tài)較為相似,但有細(xì)微差別 。茴茴蘇(拉丁學(xué)名: Perilla frutescens var. crispa ),該品種與紫蘇的區(qū)別是葉子常常是青紫色的,葉鋸齒較窄,細(xì)長 。野生紫蘇(拉丁學(xué)名: Perilla frutescens var. purpurascens ),該品種與紫蘇的區(qū)別是該品種的葉片較原種小,呈卵形,長4.5~7.5厘米,寬2.8~5厘米;果實較小,為土黃色,直徑1~1.5毫米 。
延伸文化 在法國巴黎國家圖書館 中,收藏著一份敦煌紫蘇煎原卷,這是一份珍貴的世界文化遺產(chǎn)敦煌醫(yī)方。經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn),敦煌紫蘇煎很有可能來源于敦煌西域的醫(yī)家,也可能是中原醫(yī)家的藥方經(jīng)絲綢之路傳入西域后,經(jīng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)家結(jié)合外來藥物化裁而成。這兩種情況都能反映出絲綢之路中的醫(yī)藥文化交流 。
相關(guān)研究 揮發(fā)油的作用
經(jīng)學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn),紫蘇的揮發(fā)油具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用,但揮發(fā)油的不穩(wěn)定性、易降解性等問題限制了紫蘇揮發(fā)油在臨床上的用途。為解決這個問題,有學(xué)者研究將紫蘇揮發(fā)油制備成微囊,能提高揮發(fā)油的穩(wěn)定性,便于臨床應(yīng)用 。還有研究表明,紫蘇中含有的 黃酮類化合物 具有鎮(zhèn)痛、抗衰老、清除及抑制自由基等作用,其效果與人工合成的抗氧化劑一樣,且更安全,無副作用 。 多倍體育種
多倍體育種在藥用植物上應(yīng)用較廣泛,有著顯著的效果。在紫蘇多倍體育種這個研究中,研究員用不同濃度的 秋水仙素 水溶液處理紫蘇幼苗莖尖的生長點,得到突變體植株,并篩選出具有開發(fā)價值的多倍體品系,實現(xiàn)紫蘇種質(zhì)資源的創(chuàng)新 。