獨(dú)麥素（Peter Molan發(fā)現(xiàn)的抗菌物質(zhì)）

活性抗菌物質(zhì)

UMF能夠顯示其蜂蜜的活性成分、安全度、及質(zhì)量保證。UMF10+以下的麥盧卡蜂蜜可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和發(fā)展，用于一般保??；UMF10+以上的麥盧卡蜂蜜可以殺死細(xì)菌，用于直接治療不同程度的胃部疾病。所有BEESCARE活性UMF(獨(dú)麥素)麥盧卡蜂蜜均由獨(dú)立測(cè)試實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試，按獨(dú)特的麥盧卡獨(dú)麥素(UMF)進(jìn)行衡量，并獲得世界公認(rèn)的活性麥盧卡協(xié)會(huì)所簽發(fā)認(rèn)可。

新西蘭蜂蜜之所以受追捧，很大程度上來(lái)源于其活性抗菌物質(zhì)——獨(dú)麥素。但是，也不是每種新西蘭蜂蜜都具有這種物質(zhì)，是新西蘭麥盧卡的蜂蜜才會(huì)含有這種抗菌物質(zhì)。在距離新西蘭地理位置不遠(yuǎn)的澳大利亞，同樣生長(zhǎng)著麥盧卡樹(shù)，但是卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)相應(yīng)的“UMF”，目前科學(xué)家和專業(yè)人士也無(wú)法解釋具體原因。

與AMHA

1998年，就是獨(dú)麥素被發(fā)現(xiàn)的第二年，UMF被正式注冊(cè)為UMF品牌。2002年AMHA(新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì))成立，UMFTM成為只有AMHA協(xié)會(huì)會(huì)員才能使用的專屬品牌。 2003年AMHA的UMF正式成為UMF注冊(cè)商標(biāo)。

之后，AMHA制定了整套行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，全程監(jiān)控蜂蜜采集，生產(chǎn)，罐裝，加蓋標(biāo)貼，裝箱等流程，以上過(guò)程必須在新西蘭本土進(jìn)行，并隨時(shí)接受新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì)抽查，這樣使每一瓶擁有UMF標(biāo)志的麥盧卡蜂蜜的品質(zhì)得到了有效保證。據(jù)了解，AMHA強(qiáng)制其會(huì)員執(zhí)行其制定的行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)員一旦違反規(guī)定便將面臨被協(xié)會(huì)除名的處罰，且取消會(huì)員資格后永不恢復(fù)，企業(yè)只有采用其他標(biāo)準(zhǔn)來(lái)標(biāo)注其抗菌性，但權(quán)威性自然不如AMHA。事實(shí)上，MGO就是被AMHA除名后的企業(yè)自行注冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)只有一家。目前，新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì)擁有30名會(huì)員，每個(gè)會(huì)員擁有獨(dú)有的會(huì)員編號(hào)，HAUORA蜂蜜生產(chǎn)工廠作為第一批會(huì)員，會(huì)員編號(hào)為1004，這說(shuō)明HAUORA生產(chǎn)商排在第四位，輩分較高。新西蘭麥盧卡蜂蜜協(xié)會(huì)要求會(huì)員在產(chǎn)品包裝上必須有會(huì)員編號(hào)和UMF的含量。另外，每一瓶蜂蜜外包裝上都會(huì)標(biāo)注有BACH NO.號(hào)碼，每一瓶新西蘭協(xié)會(huì)成員內(nèi)所生產(chǎn)的蜂蜜都會(huì)有相應(yīng)類別的系列號(hào)碼，這個(gè)可以在協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站查詢。消費(fèi)者只有認(rèn)準(zhǔn)UMF標(biāo)記和會(huì)員編號(hào)，才能購(gòu)買(mǎi)到最高品質(zhì)的新西蘭原裝進(jìn)口UMF麥盧卡蜂蜜。

被企業(yè)發(fā)現(xiàn)

大約25年前，Peter Molan教授在研究天然抗菌成分時(shí)，一個(gè)養(yǎng)蜂的朋友建議他，看看嘜奴卡蜂蜜——毛利人100年前就開(kāi)始用嘜奴卡樹(shù)皮和樹(shù)葉炮制草藥。

大部分的蜂蜜都有一定的抗菌作用，蜂蜜通過(guò)特殊的酶分泌氫過(guò)氧化物早就被研究者認(rèn)定，但普通蜂蜜抗菌作用隨溫度、光照和水分的變化很容易喪失。

但在嘜奴卡蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的抗菌成分卻活力更強(qiáng)，不易受到加熱、光照等影響。Peter Molan教授最早將這種新的活性成分命名為UMF，即獨(dú)特嘜奴卡因子Unique Manuka Factor的簡(jiǎn)稱。

問(wèn)題在于，當(dāng)時(shí)Molan教授未能從學(xué)術(shù)角度甄別出活性成分中的化學(xué)物質(zhì)，獨(dú)特嘜奴卡因子是一個(gè)模糊的科學(xué)定義。為了測(cè)試它的抗菌作用，他們采取的是只是一種對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法——用嘜奴卡蜂蜜和標(biāo)準(zhǔn)的抗菌劑苯酚溶液做對(duì)比——

UMF標(biāo)注10大約相當(dāng)于10%的苯酚溶液的抗菌作用，15相當(dāng)于15%的苯酚溶液，標(biāo)注越高，抗菌作用越強(qiáng)，他們認(rèn)定，標(biāo)注10以上的，具備藥用功能。

在90年代后期，隨著UMF標(biāo)注的推廣，一個(gè)重要的會(huì)議召開(kāi)了。全國(guó)養(yǎng)蜂人，Peter Molan教授以及New Zealand Trade & Enterprise坐在一起，成立了嘜奴卡蜂蜜的行業(yè)協(xié)會(huì)，AMHA（Active Manuka Honey Association），Molan教授的建議，將UMF作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引入所有嘜奴卡蜂蜜產(chǎn)品“以防范可能鉆空的不法商人”，他的建議得到了采納。

從此，為了得到UMF的標(biāo)注，生產(chǎn)者必須繳納$1000先成為AMHA成員，再繳納$1000購(gòu)買(mǎi)UMF執(zhí)照。

據(jù)悉，目前每個(gè)AMHA成員的年費(fèi)已經(jīng)漲到$2500，UMF執(zhí)照費(fèi)高達(dá)$10，000。

協(xié)會(huì)成立后要求生產(chǎn)者自己測(cè)試蜂蜜的活性成分含量并自行標(biāo)注，而現(xiàn)在看起來(lái)，是多么一個(gè)非常明顯的漏洞，埋下了“不實(shí)標(biāo)注”的禍根。連AMHA現(xiàn)任經(jīng)理John Rawcliffe自己也不否認(rèn)，讓生產(chǎn)者自己測(cè)試并且標(biāo)注UMF，就如同讓球員做裁判。

2005年，業(yè)內(nèi)亂標(biāo)注的現(xiàn)象已經(jīng)紙包不住火了。澳新兩國(guó)記錄在案14項(xiàng)單獨(dú)的調(diào)查，針對(duì)的都是標(biāo)注不實(shí)，以少充多。

其中一個(gè)案例是Tomorrow Dream Line公司及其總裁Sang Rae Kim，因在奧克蘭各旅游及禮品店銷售2500瓶標(biāo)注不實(shí)的嘜奴卡蜂蜜，被控違反公平競(jìng)爭(zhēng)法，后判罰款$35，000。

MGO在后 引發(fā)行業(yè)論戰(zhàn)

在2005年還發(fā)生了一件有歷史意義的事，德國(guó)科學(xué)家在當(dāng)年鑒別出所謂嘜奴卡活性因子，其化學(xué)成分為methyglyoxal甲基乙二醛。

在新西蘭，有一個(gè)人對(duì)這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)激動(dòng)不已。他就是AMHA當(dāng)年的主席Kerry Paul。照他自己的話講，他試圖說(shuō)服董事會(huì)用化學(xué)成分的含量進(jìn)行標(biāo)注，認(rèn)為要比Peter Molan教授的“獨(dú)特嘜奴卡因子”更科學(xué)有據(jù)。

但AMHA董事會(huì)否決了他的建議，提出的理由是，AMHA已經(jīng)投資了幾十萬(wàn)元推廣UMF，在46個(gè)國(guó)家進(jìn)行了注冊(cè)，且UMF標(biāo)注明確了嘜奴卡這種植物，因?yàn)檫@種植物是新西蘭特有的，所以UMF也更具有新西蘭的本地屬性，使產(chǎn)品推廣時(shí)帶有新西蘭特點(diǎn)，不易被別國(guó)替代；相反如用甲基乙二醛的含量進(jìn)行標(biāo)注，無(wú)法使國(guó)外消費(fèi)者知道和新西蘭蜂蜜之間的聯(lián)系，無(wú)法提升產(chǎn)品價(jià)值。

不清楚Kerry Paul和AMHA之間的矛盾是如何鬧到了不可調(diào)和的地步。到了2006年，Kerry Paul成立了自己的公司Manuka Health，并且在自己和合作伙伴之間，火速推廣他的新標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)MGO?？雌饋?lái)他退出AMHA也是路人皆知的事情了。

“MGO標(biāo)注對(duì)于市場(chǎng)推廣有利得多。”Kerry Paul說(shuō)：“MGO 400就是400毫克的甲基乙二醛，如果你想知道含量，就做科學(xué)實(shí)驗(yàn)，得出實(shí)際數(shù)字，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)一目了然?！?/p>

“甲基乙二醛只是一個(gè)化學(xué)式，在嘜奴卡蜂蜜中還有其他成分的作用?！盇MHA經(jīng)理John Rawcliffe則反唇相譏：“甲基乙二醛有新西蘭的概念嗎？有綠色概念嗎？有天然概念嗎？憑什么讓全新西蘭都推廣某家公司自己的標(biāo)準(zhǔn)？”

AMHA和Kerry Paul從此分道揚(yáng)鑣，MGO也和UMF各走各路。

2008年，Kerry Paul退出AMHA協(xié)會(huì)，嘜奴卡蜂蜜的行業(yè)內(nèi)戰(zhàn)打響了。

兵行險(xiǎn)路

4個(gè)月以后的2008年5月，AMHA新聞發(fā)布，指責(zé)Kerry Paul的公司Manuka Health，在其推廣網(wǎng)頁(yè)上，“以誤導(dǎo)的手法試圖讓消費(fèi)者相信，標(biāo)注了MGO的嘜奴卡蜂蜜具有治愈癌癥的功效。”

Kerry Paul也不甘示弱，1周以后，他自己印刷了一份4頁(yè)的小冊(cè)子，分發(fā)給全新西蘭2500個(gè)養(yǎng)蜂人、分銷商和媒體。這份名為“MANUKA EXPOSE”（“嘜奴卡真相”）的宣傳冊(cè)首頁(yè)標(biāo)題是這樣：“你來(lái)選擇——是模糊的測(cè)試還是科學(xué)的含量”。其中，Paul還宣稱自己手下員工經(jīng)常遭到對(duì)方的無(wú)禮攻訐。

AMHA的人對(duì)Kerry Paul的反應(yīng)速度十分震驚！“這簡(jiǎn)直是蜂蜜業(yè)內(nèi)新的聯(lián)絡(luò)手段！”

論戰(zhàn)升級(jí)，Kerry Paul在奧塔哥時(shí)報(bào)上文章說(shuō)，“UMF的效用因?yàn)榧訜岫鴷?huì)改變?！盇MHA的John Rawcliffe知道后立刻解讀為：“他是在用暗示誤導(dǎo)說(shuō)MGO的效果就不會(huì)改變?！?/p>

2010年1月，當(dāng)John Rawcliffe在香港出差的時(shí)候，又找到了新的“罪證”，他在一家健康品門(mén)店里，看到嘜奴卡蜂蜜的宣傳冊(cè)，竟然把UMF解釋成Unknown Manuka Factor（不明確的嘜奴卡因子），而不是原意的“獨(dú)特嘜奴卡因子”，說(shuō)“MGO在蜂蜜活性成分測(cè)量上比UMF超前很多”等等。John Rawcliffe看了后火冒三丈，找到經(jīng)銷商問(wèn)小冊(cè)子是從哪里來(lái)的，回答是從新西蘭來(lái)的?！拔覀冇X(jué)得Manuka Health不但給公眾帶來(lái)困惑，也分裂了我們這個(gè)行業(yè)?！盇MHA的指責(zé)。

香港小冊(cè)子的事情，Kerry Paul表示自己一無(wú)所知。

麥盧卡是新西蘭的一種天然茶樹(shù)，多生長(zhǎng)于偏遠(yuǎn)無(wú)污染的原始森林，為新西蘭原住民毛利人所擁有。麥盧卡樹(shù)葉及樹(shù)皮是新西蘭原住民毛利人數(shù)百年來(lái)的天然草藥，可制成鎮(zhèn)痛解熱劑、感冒藥及消毒水。

麥盧卡蜂蜜中含有一種獨(dú)特的活性抗菌物質(zhì)——獨(dú)麥素(Unique Manuka Factor)，它具有強(qiáng)大而獨(dú)特的抗菌及抗氧化能力，有能力摧毀細(xì)菌，更好地治療機(jī)體創(chuàng)傷，促進(jìn)傷口自然愈合，尤其在對(duì)胃腸道的調(diào)養(yǎng)方面有極佳表現(xiàn)，它的特殊治療能力甚至超過(guò)很多傳統(tǒng)的藥品。因此，新西蘭麥盧卡蜂蜜，也被喻為新西蘭的“國(guó)寶”，可見(jiàn)其珍貴性是其他蜂蜜無(wú)法比擬的，也因此使得新西蘭蜂蜜在國(guó)際蜂蜜市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭。