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豌豆湯（一道湯菜菜肴）

118次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-10-17

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豌豆湯是一道簡(jiǎn)單而美味的湯菜菜肴，湯濃清香，樸素淡雅，熬制工藝較為簡(jiǎn)單。其制作材料包括即溶高湯粉、水、奶油、鹽、胡椒、法式鮮乳酪和干的牛至葉粉等。首先，將馬鈴薯塊、豌豆和水一起放入深鍋中，煮沸后加蓋以小火煮10-15分鐘，至湯料變軟。同時(shí)，將面包丁放入干燥的不沾鍋中烘烤一番，然后加入洋蔥圈和奶油，放鹽、胡椒調(diào)味，并翻攪，以中火炒至酥黃。之后將鍋拿起，放置一旁。總體來(lái)說(shuō)，豌豆湯的口感清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭和餐廳的優(yōu)質(zhì)湯菜。但需要注意火候掌握，以及食材的新鮮和比例。

豌豆湯

一道湯菜菜肴

豌豆湯是一道湯菜菜肴，湯濃清香，樸素淡雅，熬制工藝較為簡(jiǎn)單。

基本信息

中文名

豌豆湯

主要食材

白面包1片，洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，冷凍豌豆1包

分類

湯類

口味

咸味

做法

做法一

用料

食材	用量
豌豆	200g
豬肉	50g
蔥	少許
姜	10g

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	豌豆洗凈、蔥切花、姜切末、豬肉切糜用冷水化開(kāi)
步驟二	步驟二	用湯碗盛適量水倒入鍋中沸騰后倒入豌豆
步驟三	步驟三	加入姜末，蓋鍋蓋大火煮5-10分鐘，至豌豆煮熟，具體時(shí)間根據(jù)
步驟四	步驟四	加入適量食鹽，加入肉糜并快速攪拌
步驟五	步驟五	沸騰后出鍋
步驟六	步驟六	在湯碗中撒上蔥花

做法二

用料

食材	用量
豌豆	適量克
雞蛋	一個(gè)
蔥花	幾根
食鹽香油	適量

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	豌豆
步驟二	步驟二	水燒開(kāi)，豌豆洗凈入鍋
步驟三	步驟三	雞蛋打開(kāi)加點(diǎn)兒水，這樣燒出來(lái)蛋花多又勻
步驟四	步驟四	撒入鹽，香油，蔥花，出鍋，喝一碗神清氣爽！

做法三

用料

食材	用量
豌豆	150g
巧克力醬	適量
酸奶	100g
草莓醬	少許
清水	適量
白糖	適量

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	準(zhǔn)備好食材。
步驟二	步驟二	豌豆加水煮熟。
步驟三	步驟三	豌豆加150g煮豌豆的水和適量白糖用料理棒將打成細(xì)膩的湯。
步驟四	步驟四	打好的湯倒入碗中。
步驟五	步驟五	用勺子將酸奶在豌豆湯中倒出一個(gè)兔子形狀。
步驟六	步驟六	巧克力醬用牙簽畫(huà)出兔子的眼睛、嘴巴等。
步驟七	步驟七	草莓醬擠出紅臉蛋即可。
步驟八	步驟八	這樣就可以開(kāi)動(dòng)啦。

做法四

用料

食材	用量
甜豆	500克
豬肉	100克
姜	10克
料酒	1勺
生抽	1勺
鹽	少許

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	首先，將甜豆剝開(kāi)取出豆粒，清洗干凈，然后將豬肉剁成肉末，切上少許姜絲備用；
步驟二	步驟二	緊接著，將肉末里放入1勺料酒、1勺生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右；
步驟三	步驟三	熱鍋，倒入少許食用油，油熱后倒入姜絲，煸炒出香味；
步驟四	步驟四	倒入甜豆豆粒，不停煸炒；
步驟五	步驟五	翻炒至甜豆變色后，倒入1大碗清水，大火燒開(kāi)；
步驟六	步驟六	中小火燉煮，燉煮過(guò)程中撇去浮末，直至大量甜豆浮起；
步驟七	步驟七	緊接著倒入肉末，快速翻炒使肉末分開(kāi)，并調(diào)入小半勺食鹽，燉煮過(guò)程中稍稍撇去浮末；
步驟八	步驟八	肉末煮熟后，調(diào)入少許雞粉，翻拌均勻即可出鍋；

做法五

用料

食材	用量
番茄	1個(gè)
豌豆	120克
韭菜	適量
鹽	適量
黃豆醬	適量
紫菜	少許
胡蘿卜絲	少許
辣椒粉	少許
蘑菇	約170克
大蒜	3瓣

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	先備菜韭菜洗凈切段，蘑菇洗凈切片。豌豆焯水撈起備用。番茄劃十字刀，下水燙皮切塊，加300ml水打成汁。大蒜切碎
步驟二	步驟二	鍋內(nèi)放少許的油，為的是減肥，油不能多放哦
步驟三	步驟三	先大蒜入鍋爆香，倒入番茄汁煮開(kāi)。
步驟四	步驟四	放入蘑菇韭菜，煮大約2分鐘。
步驟五	步驟五	放入豌豆
步驟六	步驟六	接著放入紫菜和胡蘿卜絲，放鹽（少許）、豆瓣醬（少許）、辣椒粉（少許），調(diào)教各憑喜好添加。調(diào)料放好了煮個(gè)半分鐘出鍋。
步驟七	步驟七	完成了！營(yíng)養(yǎng)健康，好吃又不長(zhǎng)肉關(guān)鍵還很快，備菜到出鍋不到一刻鐘。完美！

材料：

·即溶高湯粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·鹽·胡椒·法式鮮乳酪1湯匙·干的牛至葉粉1/2茶匙

做法：

1、將面包切丁。洋蔥去皮后，切成洋蔥圈。削馬鈴薯皮，切為塊狀。取出2湯匙的豌豆先放置一旁。

2、將馬鈴薯塊、豌豆、水和即溶高湯粉一起放入深鍋中，煮沸。加蓋后，以小火煮10－15分鐘，至湯料變軟。同時(shí)，將面包丁放入干燥的不沾鍋中烘烤一番，然后加入洋蔥圈和奶油，放鹽、胡椒調(diào)味，并翻攪，以中火炒至酥黃。之后將鍋拿起，放置一旁。

3、在湯中加入法式鮮乳酪，用搗泥棒攪勻湯料。放鹽、胡椒和牛至葉粉加以調(diào)味。這時(shí)，將先前保留的2湯匙豌豆，拌入湯中。把湯盛入湯碗中，最后，在湯中撒上酥黃的面包丁和洋蔥。

食物營(yíng)養(yǎng)成分

食物名稱	豌豆湯
含量參考	約每100克食物中的含量
能量	53千卡
蛋白質(zhì)	3.4g
脂肪	0.6g
膽固醇	6mg
脂肪酸	1g
飽和脂肪酸	0.3g
多不飽和脂肪酸	0.1g
單不飽和脂肪酸	0.2g
水分	85g
碳水化合物	7.3g
膳食纖維	2.3g
灰分	1.4g
葉酸	16μg
鈉	450mg
鎂	17mg
磷	49mg
鉀	88mg
鈣	8mg
鐵	0.4mg
鋅	0.2mg
硒	1μg
維生素B1（硫胺素）	0.08mg
維生素B2（核黃素）	0.06mg
煙酸（煙酰胺）	0.5mg
維生素B6	0.02mg

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