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蘇打水
碳酸氫鈉的水溶液
簡介
蘇打水
天然蘇打水是世界上稀有的資源。我國是繼俄羅斯、法國等國家后第五個被發(fā)現(xiàn)有天然蘇打水的國家。在黑龍江省的克東縣寶泉鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)了天然含硼的蘇打水，這是中國境內(nèi)第一次發(fā)現(xiàn)天然的蘇打水。經(jīng)過多方專家考證，克東縣的蘇打水是因火山活動引起的地殼變動形成的。除了含有碳酸氫鈉和硼之外，還含有多種常見的常量元素和微量元素。蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。
好處
天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此也是上好的飲品。目前，世界上只有法、俄、德等少數(shù)國家出產(chǎn)天然蘇打水。天然蘇打水富含硼鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收，有理想的pH值。
天然蘇打水同時也是很好的護(hù)發(fā)產(chǎn)品。蘇打水加檸檬水還能作為洗發(fā)水來使用是沒有任何化學(xué)物質(zhì)的。尤其在海邊游泳后可用其去除頭發(fā)里的沙子、鹽和污物這，樣能保證整個護(hù)理過程綠色天然、不傷發(fā)質(zhì)。
壞處
由于現(xiàn)在社會上的不良商人太多，他們賣的蘇打水沒有名氣不說，還帶有大量的添加劑，對身體是有害處的。因此，在購買蘇打水的時候一定要注意識別，真正的蘇打水的味道不是甜的，而是和加氣的礦泉水的味道差不多。
儲存
儲存蘇打水切忌不要加熱或0℃以下冷藏，避免陽光直曬及高溫儲存。蘇打水是由小蘇打溶于水制成的，而蘇打又分為大蘇打和小蘇打。小蘇打就是碳酸氫鈉，它溶于水后會發(fā)生水解生成少量CO2。飲料中蘇打水是用來產(chǎn)生二氧化碳制成碳酸飲料。
自制注意事項
碳酸氫鈉
編輯
性狀與性能：碳酸氫鈉是白色結(jié)晶性粉末。無臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生CO2，加熱至270℃失去全部CO2。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生CO2。
成分
蘇打水是碳酸氫鈉（NaHCO?，俗稱小蘇打）的水溶液，也叫弱堿性水，是帶有弱堿性的飲料，常添加
甜味劑和香料的飲料，市面上亦存在無添加甜味劑蘇打水，以下所述危害大多為人工甜味劑及香料攝入過多的危害。它是碳酸氫鈉的水溶液，具有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌。碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打，也叫面起子，化學(xué)式為NaHCO? 。市面上存在一部分把蘇打水和碳酸水混為一談的產(chǎn)品，碳酸水是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料，呈現(xiàn)弱酸性。小蘇打：NaHCO?，蘇打：Na?CO?，弱堿性。純蘇打水也有，一般是瓶裝，超市有售賣?？梢杂脕韮峨u尾酒?？扇ニ幍曩I小蘇打片用溫開水兌制，不過濃度不好掌握。一般用于消毒的蘇打水宜用0.4%。
天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。世界上只有法、俄、德等少數(shù)國家出產(chǎn)天然蘇打水，我國部分地區(qū)（四川樂山、黑龍江）亦有出產(chǎn)天然蘇打水。
基本特點
- 蘇打水屬于弱堿性水，可以天然形成，也可以通過機(jī)器或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片快速溶解而成。
- 蘇打水有利于養(yǎng)胃，因為蘇打弱堿水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話長期飲用蘇打水也會造成傷害
- 蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀。
- 美容：蘇打水有抗氧化作用，能預(yù)防皮膚老化。檸檬+蘇打水：有助于增進(jìn)食欲、預(yù)防皮膚老化、美容養(yǎng)顏。
物化性質(zhì)
蘇打水的誤解
1.不能改變?nèi)梭wpH值和酸性體質(zhì)
據(jù)了解，正常人體血液pH值的范圍是7.35～7.45，呈弱堿性，此pH值的穩(wěn)定現(xiàn)象稱之為酸堿平衡。要想知道蘇打水是否能改善酸性體質(zhì)，首先必須搞清楚人體血液的pH值是否會隨攝入的飲料的pH值而改變。
健康人飲水后，水經(jīng)胃（胃液的pH值為0.9～1.5，呈酸性）進(jìn)入腸道，繼而大部分在腸道中被吸收（少量在胃中被吸收）。整個過程包括陰陽離子的置換、轉(zhuǎn)運和pH值的調(diào)節(jié)、代謝物的排泄以及營養(yǎng)素的吸收等。腎臟和腸道本身會對酸堿進(jìn)行調(diào)節(jié)，以維系體內(nèi)酸堿平衡。
“胃腸道通過其自身的調(diào)節(jié)功能，會很快將進(jìn)入體內(nèi)的弱堿性蘇打水的pH值調(diào)節(jié)至機(jī)體內(nèi)環(huán)境的pH值。不管飲用蘇打水，還是普通的礦泉水、涼開水等，都不會改變?nèi)梭wpH值，更別說改變酸性體質(zhì)了。尚無任何證據(jù)證明正常健康人飲用蘇打水具有保健、平衡機(jī)體內(nèi)酸堿度的作用。
2.不會引起堿中毒 但須警惕高糖蘇打水
醫(yī)學(xué)上將人體血液pH值小于7.35的情況稱為酸中毒，大于7.45則稱為堿中毒。無論是酸中毒還是堿中毒，統(tǒng)稱為酸堿平衡紊亂。既然人體胃腸道可以自行調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡，不會改變pH值和酸性體質(zhì)，那么同樣也不會因為過量飲用蘇打水而造成堿中毒。
健康人體血液的酸堿平衡是由機(jī)體自主調(diào)節(jié)的，不會被任何飲料破壞。日前醫(yī)學(xué)界沒有蘇打水引起堿中毒的相關(guān)報道。盡管蘇打水不會引起堿中毒，但流行的可樂、雪碧等添加了糖分或糖代用品的蘇打水，過量飲用會帶來其他健康風(fēng)險。此類蘇打水適量飲用問題不大，但若長期大量飲用，應(yīng)警惕高糖高熱量對機(jī)體的影響。高能量會導(dǎo)致肥胖，而肥胖又與多種非傳染性流行病密切相關(guān)。高糖可引起血糖升高，刺激胰島素分泌，反復(fù)血糖升高和胰島素過量分泌有導(dǎo)致糖尿病的危險。此外，高糖還會引起血液甘油三酯升高，從而增加患高血脂、冠心病的風(fēng)險。
主要作用
日常護(hù)理
早晚用蘇打水洗臉可軟化粗糙的皮膚，加速死皮脫落，然后再進(jìn)入您日常的護(hù)理過程這道程序能夠使的肌膚變得清爽、光滑，更容易吸收潤膚品。（如果有條件進(jìn)行全身的蘇打SPA,您的肌膚將更為細(xì)膩、柔滑，后續(xù)護(hù)理效果更佳）蘇打水有抗氧化作用，能預(yù)防皮膚老化。
把檸檬絞成汁加蘇打水制成洗發(fā)水，然后按照自己平日里洗頭的次數(shù)，用蘇打檸檬水來清洗頭發(fā)，無須加用任何含化學(xué)物質(zhì)的護(hù)發(fā)用品。尤其在海邊游泳后可去除頭發(fā)里的沙子、鹽和污物，這樣能保證整個護(hù)理過程綠色天然不傷發(fā)質(zhì)。
提高速度耐力
糖酵解是無氧運動時能量的主要來源。糖酵解速率變化，主要是通過關(guān)鍵酶的調(diào)節(jié)來實現(xiàn)的。而影響糖酵解速率的關(guān)鍵限速酶為果糖磷酸激酶（PFK），PFK 活性受多種因素調(diào)節(jié)。當(dāng)進(jìn)行激烈運動時，可激活 FPK，使糖酵解過程加快。隨著運動時間延長，乳酸大量堆積，細(xì)胞內(nèi) PH 值降低，抑制果糖磷酸激酶的活性，導(dǎo)致糖酵解速率降低，從而影響運動者的速度耐力。
在運動前飲用的蘇打水屬于弱堿性，可增加機(jī)體堿儲備，提高機(jī)體緩沖乳酸的能力，增高PH 值，保持果糖磷酸激酶的活性，起到提高速度耐力的作用。運動前 90min飲用蘇打水能顯著提高受試者的速度耐力、降低疲勞感。
緩解類風(fēng)濕
美國《免疫學(xué)雜志》刊登一項新研究稱，每天喝點蘇打水有助于緩解類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等自身免疫性疾病。美國奧古斯塔大學(xué)研究員保羅·奧康納博士及其研究小組完成的大鼠和人體實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大鼠或健康人飲用蘇打水不僅可以促使胃部產(chǎn)生更多胃酸，以便較好地消化一餐所吃的食物，同時可使脾臟（免疫系統(tǒng)的一部分）的免疫反應(yīng)更溫和。
飲用蘇打水2周后，人體內(nèi)的M1型巨噬細(xì)胞（促炎細(xì)胞）開始向M2型巨噬細(xì)胞（抗炎細(xì)胞）轉(zhuǎn)化，這種轉(zhuǎn)化出現(xiàn)于脾臟、腎臟及外周血管中，并伴隨更多抗炎性巨噬細(xì)胞的產(chǎn)生。以上過程有益于減少體內(nèi)炎癥，緩解類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎癥狀。研究人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝蘇打水能增加具有抑制免疫反應(yīng)的調(diào)節(jié)性T細(xì)胞數(shù)量，使免疫系統(tǒng)不再攻擊自身組織。研究表明，飲用蘇打水提高抗炎作用在人體中可持續(xù)4 h，在實驗鼠體內(nèi)則可持續(xù)3 d。
其他作用
口腔疾病，口腔炎，咽喉病，用此水漱口，可減輕癥狀；酗酒，三杯此水解酒迅速；疲勞，每天飲用此水可提神解勞，改善睡眠質(zhì)量；吸煙，香煙接近此水片刻，即可減少焦油與尼古丁危害；蘇打叫弱堿性水或弱堿水，其中的碳酸氫鈉能中和胃酸、強(qiáng)化腸胃吸收、健胃。胃酸分泌過多或胃酸過濃可飲用此水來中和部分胃酸，降低胃酸濃度防止胃酸腐蝕胃。安全生產(chǎn)的蘇打水是有益健康的。
主要飲料
市場中的飲料種類越來越多，但是各種飲料所含的成分和營養(yǎng)各不相同，下面針對市場中常見的集中飲料進(jìn)行一下成分分析，以便您在購買時對飲料有一定的了解。
碳酸飲料
在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料（如桔汁汽水、菠蘿汽水等）；果味型，以食用香精為賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料（如桔子汽水、檸檬汽水等）；可樂型，含有可樂、檸檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料（如可口可樂汽水）；其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料（如蘇打水、鹽汽水等）。上述飲料除糖原外其他營養(yǎng)成分很少或并無其他營養(yǎng)成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺，并有一定殺菌功能，也可補(bǔ)充水分。
蔬菜飲料
一種或多種新鮮蔬菜汁（或冷藏蔬菜汁）、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營養(yǎng)。
植物飲料
大豆經(jīng)純化、研磨、去殘渣，加入（或不加入）風(fēng)味劑（糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等），經(jīng)殺菌、脫臭、均質(zhì)等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。
天然礦泉水：符合有關(guān)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，飲用時風(fēng)味佳美，有獨特的適口感。含有對人體有益的微量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經(jīng)處理后除去，符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求才準(zhǔn)予上市銷售。日前市場上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有區(qū)別的水飲料。
運動飲料
這是針對體育運動而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運動流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動強(qiáng)度大的工種，以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。
其他飲料
如保健飲料（主要強(qiáng)化營養(yǎng)素等物質(zhì)）、茶飲料（包括各類冷茶類飲品）、涼茶飲料（如夏桑菊、王老吉類飲料）以及各類冷飲品飲料等等。飲料發(fā)展日新月異，品種繁多。還有一種叫弱堿性水或者弱堿水泡騰片也可以溶解在水中成為弱堿水或者弱堿性水。
參考資料
[1]
減肥養(yǎng)顏、酸堿平衡、0糖0脂？蘇打水喝不出你要的美麗健康2020-04-20T07:15:33+08:00[引用日期2022-06-15 10:03:39]
[2]
濰坊發(fā)現(xiàn)天然蘇打水井！水溫26℃，口感還不錯2019-08-06T08:17:08+08:00[引用日期2022-06-15 14:09:40]
[3]
喝弱堿性水能改變?nèi)梭wPH值？專家表示這并沒用2019-01-10T08:18:24+08:00[引用日期2022-06-15 14:11:01]
[4]
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[5]
減肥養(yǎng)顏、酸堿平衡、0糖0脂？蘇打水喝不出你要的美麗健康2020-04-20T07:15:33+08:00[引用日期2022-06-15 19:05:11]
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