咖啡因
05-23
咖啡因(英文:caffeine)是從茶葉、咖啡果中提取出來的一種嘌呤類的衍生物,又稱咖啡堿,純品咖啡因為白色針狀結(jié)晶或白色粉末狀物質(zhì),化學(xué)式為C?H??N?O?,味苦,無氣味。因為咖啡因的結(jié)構(gòu)與腺苷類似,因此可以起到腺苷抑制劑的作用,提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性。純品咖啡因為白色針狀結(jié)晶或白色粉末狀物質(zhì),味苦,無氣味,熔點是236.2℃。咖啡因的沸點是178℃,但在100℃時即失去結(jié)晶水,并開始升華,在1