燴鱔魚絲是一道美味菜譜，主要原料有鱔魚。

中文名

燴鱔魚絲

主要食材

鱔魚

制作難度

普通

輔料

紅糖、菜籽油、醬油、醋、淀粉等

基本簡介

材料

主料：鱔魚500克。

調料：紅糖15克 菜籽油25克 醬油10克 醋15克 淀粉(豌豆)10克。

做法

1.將鱔魚用小刀剔去骨頭，除去內臟、頭、尾，洗凈，切成細絲；

2.鱔絲放入鐵鍋內煸炒備用；

3.將鐵鍋燒熱，注入菜籽油燒開，然后將鱔魚絲倒鍋中，用鍋鏟來翻動；

4.將醬油、醋、紅糖倒入，加水煮熟；

5.再加淀粉汁適量，即成。