尤新，男，1931年2月出生，江蘇江陰人。教授。大學(xué)畢業(yè)。中國食品發(fā)酵行業(yè)資深專家，中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會、中國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會名譽理事長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事。

中文名

尤新

性別

男

出生日期

1931

國籍

中國

出生地

江蘇江陰

基本介紹

尤新，主要業(yè)績：蔗渣制木糖和人造纖維獲全國科學(xué)大學(xué)獎，玉米芯制木糖醇獲江西科學(xué)大會獎。蔗渣預(yù)處理液提取木糖獲國家環(huán)保與科技成果獎。木糖酸制糖尿病人食品獲北京市科技成果獎。新蛋白資源開發(fā)利用獲中國科協(xié)優(yōu)秀建議二等獎。食品工業(yè)廢水資源化和環(huán)境保護(hù)獲中國輕工科技進(jìn)步一等獎。2004年獲中國食品產(chǎn)業(yè)突出貢獻(xiàn)獎。著作有：1．《水解工業(yè)基本知識》；2．《木糖醇的生產(chǎn)和應(yīng)用》；3．《淀粉糖生產(chǎn)應(yīng)用手冊》；4．《玉米深加工技術(shù)》；5．《功能性發(fā)酵制品》;6.淀粉衍生物;7尤新食品發(fā)酵論文選。

尤新教授是中國木糖醇行業(yè)的奠基人，其總結(jié)四十多年的科研成果，在1983年出版的《木糖醇的生產(chǎn)和應(yīng)用》的修訂版的基礎(chǔ)上，經(jīng)過修改和補充，近期編輯出版了《木糖與木糖醇的生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用》一書。木糖、木糖醇作為一種營養(yǎng)性甜味劑，能替代食糖，廣泛應(yīng)用于食品加工。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們普遍關(guān)注健康，功能性食品成為食品工業(yè)新的增長點。木糖、木糖醇具有防齲齒、不升高血糖、改善肝功能等防病抗病的功效。最近我國科學(xué)家在世界上首次發(fā)現(xiàn)木糖和木糖醇具有使雙歧桿菌增殖的效果。木糖醇已被聯(lián)合國食品法典委員會批準(zhǔn)為可以不受限量地公認(rèn)安全物質(zhì)。

近幾年，木糖和木糖醇的生產(chǎn)和應(yīng)用技術(shù)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，技術(shù)上達(dá)到世界水平。國內(nèi)木糖和木糖醇市場也悄然啟動，我國已成為世界木糖和木糖醇生產(chǎn)和出口大國。

文章作者：來源：中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會