簡(jiǎn)介

1.先將米煮熟，所用之水可比平常煮飯時(shí)略少半杯，煮出來(lái)的飯會(huì)比較干硬。

2.飯煮熟之后，打開(kāi)鍋蓋，輕輕地將飯略翻一下，使水氣散出。

3.待飯放冷后，輕輕地將米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的過(guò)程中，由于粘性降低，而較易分開(kāi)，所以不要勉強(qiáng)將米粒分開(kāi)，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上層）。

4.冰1～2天后取出，若晴天，可將飯放至陽(yáng)光下曝曬，加速水分的散失，約每隔2小時(shí)翻一次，或以冷氣或電扇吹拂（干燥效果：陽(yáng)光＞冷氣＞電扇）。

5.晚上仍放入冰箱，繼續(xù)脫水

6.待米飯的重量與原來(lái)的生米相等，且外觀也差不多時(shí)，即完成脫水米的制造。

7.以一餐所需的量為單位，分袋包裝，并放入冰箱中保存，待要上山時(shí)再取出（但要注意保存過(guò)程中，慎防水分滲入）。