雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。為姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，頂部常分枝，莖有節(jié)，稍帶紫紅色。葉互生，單葉，螺旋狀排列，長圓形成披針形基部抱莖，背部密生灰色絹毛，葉鞘寬而封閉，故稱“閉鞘姜”。又由于其嫩莖似筍，喜蔭濕，風雨雷電交加天氣長得更好，故海南人稱之為“雷公筍”。

中文名

雷公筍

別名

閉鞘姜

拼音

léi gōng sǔn

界

植物界

門

被子植物門

綱

百合綱

亞綱

姜亞綱

目

姜目

種

雷公筍種

形態(tài)特征

Costus speciosus (Koen.) Smith 閉鞘姜

雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。株高1-3米，基部近木質(zhì)，頂部常分枝，旋卷。葉片長圓形或披針形，長15-20厘米，寬6-10厘米，頂端漸尖或尾狀漸尖，基部近圓形，葉背密被絹毛。穗狀花序頂生，橢圓形或卵形，長5-15厘米；苞片卵形，革質(zhì)，紅色，長2厘米，被短柔毛，具增厚及稍銳利的短尖頭；小苞片長1.2-1.5厘米，淡紅色；花萼革質(zhì)，紅色，長1.8-2厘米，3裂，嫩時被絨毛；花冠管短，長1厘米，裂片長圓狀橢圓形，長約5厘米，白色或頂部紅色；唇瓣寬喇叭形，純白色，長6.5-9厘米，頂端具裂齒及皺波狀；雄蕊花瓣狀，長約4.5厘米，寬1.3厘米，上面被短柔毛，白色，基部橙黃。蒴果稍木質(zhì)，長1.3厘米，紅色；種子黑色，光亮，長3毫米?；ㄆ冢?-9月；果期：9-11月。

生長環(huán)境

山區(qū)的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。

分布范圍

雷公筍遍布瓊南山區(qū)的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風化雨時破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長短。

主要價值

雷公筍

海南地區(qū)開春后2—10月上山采回生的嫩莖食。除食用外，閉鞘姜還可供藥用。其根狀莖藥用內(nèi)服治水腫，外洗瘡癤，利水，消腫，拔毒。主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，腎結(jié)石等?？筛善?—3錢，水煎服。鮮品搗爛外敷治無名腫毒。藥根莖秋末采收，洗凈、去根須、切片、蒸熟曬干備用。雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別功效，能提高人體免疫力，其肉質(zhì)厚、質(zhì)鮮嫩脆、清香可口，是不可多得的、增進健康的無公害綠色食品。經(jīng)農(nóng)業(yè)部熱帶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，國家質(zhì)量監(jiān)督檢測檢疫總局批準為“無公害天然綠色食品”，其產(chǎn)品可制成保鮮筍、清水罐頭、腌制品、干制品和飲料。

食用方法：

鮮食或?qū)⑶o制成酸筍。

腌制方法：

將煮沸的米飯水冷卻后加入少許鹽，放入切成段的嫩莖腌漬，5—7天發(fā)出誘人酸味時可食用。制成的筍呈淺黃，可生食涼拌或炒、煮食，加入魚、肉等同煮味更佳，食后清涼開胃、清熱解毒、清肝明目、降血壓，有治療便秘和消食、利尿等多種食療功效。

鮮莖食用方法：

將嫩莖切成片后于沸水中煮2—3分鐘后炒食或煮湯或涼拌?；ㄒ嗫墒?，炒食或煮湯，既美觀又美味。但根頭新鮮時有毒，不可鮮食根頭。酸雷公筍湯又是清熱解毒良藥，一年四季常喝雷公筍湯，可少生病。

分類系統(tǒng)位置

美味雷公筍

生物Vitae[三域系統(tǒng)]

真核域Eukarya[三域系統(tǒng)]

植物界Plantae[三域系統(tǒng)]

閉鞘姜科Costaceae[Cronquist系統(tǒng)]

閉鞘姜屬Costus[Cronquist系統(tǒng)的閉鞘姜科Costaceae]

閉鞘姜Costus speciosus[Cronquist系統(tǒng)的閉鞘姜科Costaceae。