雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

中文名

雞腿

外文名

drumstick

營養(yǎng)成分

鉀硫酸氨基酸的含量頗多

適宜人群

老幼皆宜

做法

做法一

用料

食材用量
大雞腿2只
線椒100g
大蔥40克
蒜5瓣
小米椒2根
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

所用食材：整雞腿，線椒，豆豉，大蔥，大蒜，姜
步驟二

步驟二

雞腿延骨頭剪開
步驟三

步驟三

剔去雞腿骨
步驟四

步驟四

切大小一致的雞丁
步驟五

步驟五

撒入花椒粉
展開表格做法二

用料

食材用量
雞腿2只
西蘭花7小朵
玉米筍1根
胡蘿卜3～4片
料酒（腌雞腿）1勺
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

雞腿提前浸泡半小時去去血水，沖洗干凈。
步驟二

步驟二

給雞腿剃去骨頭。
步驟三

步驟三

往雞腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和鹽，輕翻均勻腌制10分鐘。
步驟四

步驟四

制作調(diào)照燒醬汁，料酒、生抽、老抽、蠔油和蜂蜜拌勻備用。
步驟五

步驟五

切好西蘭花、胡蘿卜和玉米筍。
展開表格做法三

用料

食材用量
雞腿兩個
土豆150克
杏鮑菇一根
胡蘿卜半根
青紅椒適量
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

咱們先給雞腿去骨，雞腿最細(xì)的地方用趁手的剪刀或者小刀劃一圈，全部劃斷。
步驟二

步驟二

在雞皮最小的那一面，劃一刀，徹底劃開。
步驟三

步驟三

反過來，用力用刀把雞腿肉往下推。到最底部一刀切斷。
步驟四

步驟四

剔骨完成！
步驟五

步驟五

改刀成雞丁，加料酒和一點兒鹽，腌制。
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蜜醬雞腿------天然肉石

營養(yǎng)成分

每100克雞腿所含熱量214大卡。具體營養(yǎng)素含量詳見下表：[1]

所含營養(yǎng)素含量（每100克）單位
熱量214.00大卡
碳水化合物0克
脂肪11.06克
蛋白質(zhì)26.8克
纖維素0克

食物

介紹

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。

雞腿