魚片皮蛋湯是一道美食，制作原料主要有魚肉、松花蛋(鴨蛋)、香菜。
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魚片皮蛋湯
以魚肉為主材制成的美食
中文名
魚片皮蛋湯
口味
咸香
主要食材
魚肉
配料
鹽，糖，雞精，生粉，油，料酒
輔料
雞精，鹽
材料
主料：魚肉125克 松花蛋（鴨蛋）150克 香菜70克
配料：鹽2克 糖 雞精 生粉 油幾滴 料酒 蛋清1個
做法
1. 將香菜泡水洗凈；將皮蛋去殼后每個切成4份備用；
2. 魚肉片成薄片，加入鹽，雞精，糖，料酒，一個蛋清，少許生粉用手抓粘后腌制30分鐘；
3. 鍋放少許油，把切好的皮蛋倒入，煎至顏色發(fā)白，香味出來；
4. 加適量水煮開后繼續(xù)中火煮2-3分鐘；
5. 將魚片放入鍋中煮開后一分鐘即可關(guān)火，最后再加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
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