分類
1．經(jīng)營利潤
經(jīng)營利潤是指旅游企業(yè)在一定時期內(nèi)經(jīng)營旅游業(yè)務(wù)取得的收人，也可理解是一種毛利潤。它反映了企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)營所取得的成果。
經(jīng)營利潤=營業(yè)收入-營業(yè)成本-營業(yè)費用-營業(yè)稅金及附加
2．營業(yè)利潤
營業(yè)利潤是企業(yè)利潤總額的主要組成部分，指企業(yè)經(jīng)營利潤減去管理費用、財務(wù)費用后的差額。
營業(yè)利潤=經(jīng)營利潤-管理費用-財務(wù)費用
管理費用指企業(yè)為組織和管理經(jīng)營活動而發(fā)生的費用以及由企業(yè)統(tǒng)一負擔(dān)的費用。財務(wù)費用指企業(yè)經(jīng)營中發(fā)生的一般財務(wù)費用，包括利息凈支出、匯兌凈損失、金融機構(gòu)手續(xù)費、加息及籌金發(fā)生的其他費用等。
3．利潤總額
利潤總額是旅游企業(yè)在一定時期內(nèi)已實現(xiàn)的全部利潤，它反映了企業(yè)全部經(jīng)濟活動取得的成果。
利潤總額=營業(yè)利潤+投資收益+補貼收入+營業(yè)外收入-
營業(yè)外支出
4．凈利潤
是指利潤總額減去所得稅后的利潤。
凈利潤=利潤總額-所得稅
計算
營業(yè)利潤是指旅游企業(yè)銷售旅游產(chǎn)品或提供旅游服務(wù)等獲得的營業(yè)收人扣除經(jīng)營過程中所發(fā)生的各項直接和問接成本支出的余額，也就是從旅游企業(yè)的營業(yè)收入中減去營業(yè)成本、營業(yè)費用、管理費用和財務(wù)費用后的余額。它反映了旅游企業(yè)從事旅游經(jīng)營活動所獲得的收益水平。
投資凈收益是指旅游企業(yè)的投資收益扣除投資損失后的余額。投資收益一般包括旅游企業(yè)向外進行投資而獲得的利息、股息、投資回收及轉(zhuǎn)讓款項高于賬面投資凈值的差額。投資損失則指旅游企業(yè)向外進行投資后，到期所回收的投資額及轉(zhuǎn)讓款項低于賬面投資凈值的部分。
營業(yè)外收支凈額是指旅游企業(yè)的營業(yè)外收入減去營業(yè)外支出的余額。營業(yè)外收入一般包括旅游企業(yè)的固定資產(chǎn)盤盈或變賣的凈收益、無法支付的應(yīng)付款、禮品作價收入、罰款收入及其他收入等。營業(yè)外支出主要包括固定資產(chǎn)盤損或報廢的凈損失、違約金、賠償金、罰償支出、公益性捐贈及其他非常損失等。旅游企業(yè)的稅收也被視為旅游企業(yè)從事經(jīng)營活動所得到的收益。旅游企業(yè)稅收指旅游企業(yè)從事旅游經(jīng)營活動而依法向國家繳納的營業(yè)稅、所得稅及各種附加稅等。旅游企業(yè)稅收也是旅游企業(yè)所創(chuàng)造的新增價值，這種價值以稅收上繳的形式成為國家的財政收入。
通常，企業(yè)經(jīng)營利潤的計算如下：
P=TS-F-T-Cm-Ca
TP=P+Ip+(Ds—Dc)
式中:
P——旅游營業(yè)利潤；
T——營業(yè)稅金及附加；
TP——旅游經(jīng)營總利潤；
Ip——投資凈利潤；
Ds——營業(yè)外收入；
Dc——營業(yè)外支出。
管理
1．做好利潤的預(yù)測、決策和預(yù)算工作
利潤預(yù)測是指對企業(yè)未來時期的利潤情況預(yù)先進行科學(xué)的估計和預(yù)測，旅游企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身發(fā)展情況和影響企業(yè)利潤變動的各個因素，預(yù)測出企業(yè)計劃期可能達到的利潤水平。利潤預(yù)測的內(nèi)容包括：營業(yè)利潤的預(yù)測：投資凈收益的預(yù)測、營業(yè)外收支的預(yù)測和利潤總額的預(yù)測。根據(jù)利潤預(yù)測的結(jié)果進行科學(xué)的決策，以確定企業(yè)的目標(biāo)利潤。在利潤預(yù)測、決策的基礎(chǔ)上編制利潤預(yù)算．分解利潤指標(biāo)。采取有效措施，努力完成利潤目標(biāo)。
2，實行利潤目標(biāo)管理責(zé)任制，加強利潤的內(nèi)部控制與管理
旅游企業(yè)應(yīng)以目標(biāo)利潤為核心，層層落實目標(biāo)管理責(zé)任制。要把企業(yè)的總體目標(biāo)利潤層層分解，做到各個部門的目標(biāo)利潤明確，責(zé)任分明，把企業(yè)的整體經(jīng)濟利益與每個部門和職工的切身利益聯(lián)系在一起，使人人關(guān)心利潤，充分調(diào)動職工的積極性和創(chuàng)造性。
3．合理運用資金，加速資金周轉(zhuǎn)
為保證旅游企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的正常進行，企業(yè)的資金結(jié)構(gòu)要合理．各項財務(wù)收支要嚴格計劃，同時做到科學(xué)合理地核定各項資金定額，減少不合埋的資金占用，及時催收應(yīng)收賬款，盡量避免發(fā)生壞賬損失，要積極處理閑置的固定資產(chǎn)，降低資金成本，千方百計加速資金周轉(zhuǎn)。
4．努力擴大銷售，降低成本，合理投資，保證目標(biāo)利潤實現(xiàn)
旅游企業(yè)的營業(yè)利潤是營業(yè)收入與投資凈收益減掉成本費用、營業(yè)稅、期間費用后的余額，它是利潤總額的主要組成部分．企業(yè)營業(yè)利潤的大小直接與企業(yè)的銷售收入的高低、成本費用控制的嚴格程度密切相關(guān)。一般情況下，企業(yè)營業(yè)利潤大，可以說明企業(yè)在三個方面取得了成績：第一，企業(yè)產(chǎn)品銷售狀況良好，具有一定的銷售規(guī)模和市場占有率，業(yè)績突出；第二，企業(yè)成本費用控制合理．一個企業(yè)不能嚴格控制成本。降低各項費用，即便有再高的營業(yè)收入，也會詖成本費用所侵蝕，形不成較高的營業(yè)利潤；第三，對外投資取得了投資收益。聽以較高的利潤取決于企業(yè)擴大銷售規(guī)模、嚴格的成本費用控制以及正確的對外投資決策，提高利潤必須從增加營業(yè)收入、投資收益和降低成本費用人手。
另外，營業(yè)外收支凈額也是旅游企業(yè)利潤總額的組成部分，因此擴大利潤總額不能忽視營業(yè)外收支凈額的作用。營業(yè)外收支凈額是企業(yè)在非生產(chǎn)經(jīng)營活動中取得的，收支凈額大，可以增加企業(yè)的總利潤，但不能說明企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績好，相反收支凈額為負數(shù)時，則應(yīng)引起企業(yè)管理者的重視，分析造成的原因，如果主要是固定資產(chǎn)盤虧、企業(yè)經(jīng)營中違約支付賠償金和違約金或違法經(jīng)營支付罰金等所造成的，那么，管理者應(yīng)采取相應(yīng)措施，加強管理，杜絕不必要的損失發(fā)生。
增加途徑
1.抓住機遇，增加接待量，以合理的價格、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、食品質(zhì)量與服務(wù)不斷擴大銷售，是旅游企業(yè)增加利潤的根本途徑。
2.準(zhǔn)確核算，努力挖潛，降低成本，同時i加強對營業(yè)外收支的日常管理，是旅游企業(yè)增加利潤的重要途徑。
3.積極開展對外投資，不斷提高對外投資的管理水平、投資收益率，可以有效增加投資凈收益。這也是旅游企業(yè)增加利潤的重要途徑。
4.合理運用資金，加速資金周轉(zhuǎn)，提高經(jīng)濟效益，是旅游企業(yè)增加利潤的又一重要途徑。
