絲瓜（葫蘆科絲瓜屬植物）

基本介紹

絲瓜的果實(shí)含皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、光、多量粘液與瓜氨酸。籽苗含葫蘆素。絲瓜的汁液含皂甙、粘液、木聚糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素。粵絲瓜全植物有殺昆蟲(chóng)作用。果實(shí)對(duì)魚(yú)毒性很大，未發(fā)現(xiàn)有魚(yú)藤酮，但含有氫氰酸。^[1]

別名

天絲瓜、天羅、蠻瓜、綿瓜、布瓜、天羅瓜、魚(yú)鮫、天吊瓜、純陽(yáng)瓜、天絡(luò)絲、天羅布瓜、虞刺、洗鍋羅瓜、天羅絮、紡線(xiàn)、天骷髏、菜瓜、水瓜、縑瓜、絮瓜、砌瓜、坭瓜。^[1]

植物來(lái)源

為葫蘆科植物絲瓜或奧絲瓜的鮮嫩果實(shí)；或霜后干枯的老熟果實(shí)（天骷髏）。^[1]

1.Luffa chylindrica (L.) Roem.2.Luffa acutangula (L.) Roxb.^[1]

嫩絲瓜于夏、秋間采摘，鮮用。老絲瓜（天骷髏）于秋后采收，曬干。^[1]

形態(tài)特征

一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，長(zhǎng)10-12厘米，具不明顯的溝，近無(wú)毛；葉片三角形或近圓形，長(zhǎng)、寬約10-20厘米，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，中間的較長(zhǎng)，長(zhǎng)8-12厘米，頂端急尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎缺深2-3厘米，寬2-2.5厘米，上面深綠色，粗糙，有疣點(diǎn)，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。

雌雄同株。雄花：通常15-20朵花，生于總狀花序上部，花序梗稍粗壯，長(zhǎng)12-14厘米，被柔毛；花梗長(zhǎng)1-2厘米，花萼筒寬鐘形，徑0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外反折，長(zhǎng)約0.8-1.3厘米，寬0.4-0.7厘米，里面密被短柔毛，邊緣尤為明顯，外面毛被較少，先端漸尖，具3脈；花冠黃色，輻狀，開(kāi)展時(shí)直徑5-9厘米，裂片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-4厘米，寬2-2.8厘米，里面基部密被黃白色長(zhǎng)柔毛，外面具3-5條凸起的脈，脈上密被短柔毛，頂端鈍圓，基部狹窄；雄蕊通常5，稀3，花絲長(zhǎng)6-8毫米，基部有白色短柔毛，花初開(kāi)放時(shí)稍靠合，最后完全分離，藥室多回折曲。雌花：?jiǎn)紊üｉL(zhǎng)2-10厘米；子房長(zhǎng)圓柱狀，有柔毛，柱頭3，膨大。

絲瓜

果實(shí)圓柱狀，直或稍彎，長(zhǎng)15-30厘米，直徑5-8厘米，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時(shí)肉質(zhì)，成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維，由頂端蓋裂。種子多數(shù)，黑色，卵形，扁，平滑，邊緣狹翼狀?；ü谙?、秋季。

絲瓜

生長(zhǎng)習(xí)性

光照

溫度

水分

土壤

分布范圍

絲瓜分布圖

絲瓜

栽培技術(shù)

絲瓜常見(jiàn)栽培品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱(chēng)線(xiàn)絲瓜，瓜條細(xì)長(zhǎng)，有的可達(dá)1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱(chēng)肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長(zhǎng)棒形，下部略粗，前端漸細(xì)，長(zhǎng)35厘米左右，橫徑3-5厘米，瓜皮以綠色為主。

夏季溫度高，出苗快，一般直播就可以，播種前浸種3-4個(gè)小時(shí)或浸種后催芽24小時(shí)再播。單行雙株，穴距30-40公分，每穴放3-4粒種子，蓋土1.5公分，蓋上紗網(wǎng)，淋水。出苗后，每穴留苗2株。

由于夏季雨水多，夏絲瓜整地要深溝高畦；畦包溝寬1.6米，畦面寬1.2米。

夏絲瓜苗期淋糞水2-3次，初花期重施追肥，每畝施50公斤復(fù)合肥或50公斤花生麩，每采收2-3次，再追肥一次，每次用復(fù)合肥15公斤，尿素10公斤，鉀肥5公斤。

夏絲瓜苗期水分不能太多，太多了不利于根系生長(zhǎng)。抽蔓開(kāi)花期需水較多，晴天要早晚淋水，采收期除淋水外，溝內(nèi)要保留10-20厘米的水層，雨天要及時(shí)排水。

當(dāng)蔓長(zhǎng)30厘米時(shí)可插竹，插入字架，插架后，不要馬上引蔓，要適當(dāng)窩藤、壓蔓，有雌花出現(xiàn)時(shí)再向上引蔓，并使蔓均勻分布。

絲瓜瓜仔彎曲時(shí)，要吊瓜，用小包裝繩一頭綁瓜蒂一頭綁一小石塊，把瓜拉直，一般摘瓜后2-3天進(jìn)行。

絲瓜

夏全絲瓜采收后期，下面的病葉、老葉影響通風(fēng)，又易傳播病害，要及時(shí)摘除。

夏絲瓜從種到初收35-45天，采收期50-60天，自花開(kāi)放到采收商品約10-12天，采收要及時(shí)，否則，易纖維化，不能食用，既影響產(chǎn)量又影響品質(zhì)。

絲瓜

防治方法

癥狀：

該病屬于細(xì)菌性病害，主要為害葉片。發(fā)病初期，葉片上呈現(xiàn)水浸狀褪綠斑，逐漸變?yōu)辄S色，針尖狀，直徑1-2毫米，病葉背面不易見(jiàn)到菌膿。

發(fā)病規(guī)律主要通過(guò)種子帶菌傳播蔓延，該菌在土壤中存活能力非常有限，可通過(guò)輪作防治此病。同時(shí)，經(jīng)驗(yàn)表明，葉色深綠的品種發(fā)病重，大棚溫室內(nèi)栽培時(shí)比露地發(fā)病重。

防治方法：

種子消毒播種前先把種子在清水中預(yù)浸10-12小時(shí)后，再用l%硫酸銅溶液浸5分鐘，撈出后播種。也可用52℃溫水中浸種30分鐘，再移入冷水中冷卻后，催芽播種。

農(nóng)業(yè)措施實(shí)行2-3年輪作。結(jié)合深耕，以促進(jìn)病殘?bào)w腐爛分解，加速病菌死亡。定植以后注意中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育，雨后注意排水。

藥劑防治發(fā)病初期和降雨后及時(shí)噴灑農(nóng)藥，常用藥劑有72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，或新植霉素4000-5000倍液，或2%多抗霉素800倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑300倍液。

癥狀：瓜條染病形成近圓形稍凹陷的水漬狀病斑，后逐漸擴(kuò)展到整個(gè)瓜條，致病瓜皺縮軟腐，表面長(zhǎng)出灰白色霉?fàn)钗?，即病原菌飽囊梗和飽子囊?/p>

發(fā)病規(guī)律病菌借助灌溉水和雨水傳播，氣溫高、雨季早、雨量多的年份發(fā)病早，病害重。一般進(jìn)入雨季開(kāi)始發(fā)病，遇有大暴雨迅速擴(kuò)展蔓延或造成流行。采用平畦栽培易發(fā)病，長(zhǎng)期大水漫灌、澆水次數(shù)多、水量大發(fā)病重。

主要價(jià)值

絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。

《本草綱目》：“絲瓜，唐宋以前無(wú)聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也?！?/p>

食用絲瓜時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時(shí)因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留香嫩爽口的特點(diǎn)。

植物文化

宋·陸游《絲瓜》：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯?！?/p>

宋·杜北山《詠絲瓜》：“寂寥籬戶(hù)入泉聲，不見(jiàn)山容亦自清。數(shù)日雨晴秋草長(zhǎng)，絲瓜沿上瓦墻生?！?/p>

宋·趙梅隱《詠絲瓜》：“黃花褪束綠身長(zhǎng)，白結(jié)絲包困曉霜；虛瘦得來(lái)成一捻，剛偎人面染脂香?！?/p>諺語(yǔ)

“人若衰，種瓠仔生菜瓜”：臺(tái)灣俗諺，形容人運(yùn)氣不佳，諸事不順。