黑心豬血：以水溝收集而來的豬血、牛血及餿水油制作而成，造成廣州數(shù)十名民眾中毒送醫(yī)急救。

中文名

黑心豬血

主要原料

豬血

副作用

損害腸胃黏膜、致癌

是否含防腐劑

是

食用后果

中毒

配料成分

玻璃水、過氧化氫、甲醛、明礬等

造成結(jié)果

廣州數(shù)十名民眾中毒送醫(yī)急救

簡介

黑心豬血

一業(yè)內(nèi)人士透露，市面上銷售的“黑心豬血”多是用少量豬血和生粉、甲醛、工業(yè)鹽等炮制，對人體有嚴重損害。 “黑心豬血”對人體有何危害？市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)專家介紹說，甲醛為較高毒性物質(zhì)，已被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)，在我國有毒化學品優(yōu)先控制名單上高居第二位的“殺手”。工業(yè)鹽中含有亞硝酸鹽等，長期食用含有工業(yè)鹽的“黑心豬血”，可導致機體缺氧，還可轉(zhuǎn)變?yōu)閺娭掳┪镔|(zhì)亞硝胺。此外，染色劑添加多少到食品中有嚴格限制，黑心作坊主很難把握這個度，超量對人體有害。[1]

生產(chǎn)過程

用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業(yè)鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固后，放入大鍋用慢火熬，豬血成塊后放入浴盆冷卻，然后切塊冒充新鮮豬血出售。

現(xiàn)場調(diào)查

經(jīng)過多方努力，當日晚上9時多，在道客村農(nóng)貿(mào)市場外，見到了阿東。他告訴，他和其他兩名工人曾以一個月500元的工資，為位于道客村五里的一家豬血加工點打工。他說，老板是重慶人，該點每天的生產(chǎn)量很大，都是老板開著小柳州貨車送貨。

阿東說，不僅加工場地異常骯臟，而且加工好的成品豬血幾乎沒有了血的成分，都是用一些其它原料加上化學物質(zhì)合成的，一小桶豬血原料能加工成幾十桶“豬血”。老板對此很保密，每次加工前，都把配好的原料、一種呈黃褐色的液體送過來，不讓他們這些工人知道。后來做久了，他們才慢慢知道，配料的成分有“玻璃水”、“過氧化氫”、“甲醛”、“明礬”，還有生粉（淀粉）、色素等。對于這些物質(zhì)具體攙兌的比例，阿東說“只有老板一個人知道”。

阿東解釋說，“玻璃水”是用來凝固摻雜了大量生粉和水分的豬血，“過氧化氫”專門用來除去血腥味，甲醛可以讓豬血形狀好看，夾起來不易破碎，吃起來有韌度、口感好，明礬和色素是為了讓豬血顏更鮮艷亮澤。阿東說，這些原料很便宜，而且買一次能用很長時間。

阿東說，有了這樣的技術(shù)，老板什么血都敢收，豬血、牛血、雞血、鴨血、哪怕是病死家畜的血，回來除味后，都能統(tǒng)一加工“豬血”。阿東說，以前家里人很喜歡吃豬血，自從干過這行后，就再沒讓家人買過豬血。[2]

揭開真相

現(xiàn)場一名自稱是加工點老板的王姓男子多次用手擋住記者的相機鏡頭，不讓拍照，一臉的恐慌。更令人吃驚的是，當執(zhí)法人員詢問車間內(nèi)這么大批量的豬血成品是用多少原血加工成的，王某的妻子陳某交代說，只用了兩小桶豬血。而據(jù)執(zhí)法人員初步估計，現(xiàn)場查獲的假豬血至少有1000公斤以上。

兩桶豬原血不過50公斤，竟然能加工成1000公斤以上的豬血，驟然膨脹了20多倍！消費者吃到嘴里所謂的豬血，真正血的含量微乎其微，假豬血何其坑人！

當執(zhí)法人員把阿東所說內(nèi)幕一一說給王某聽時，發(fā)現(xiàn)他的臉上馬上流出了汗，對這些敏感問題避而不答，只是稱加工豬血時，不能放原血太多，不然就容易碎，味道不好，沒人買。還稱，他的技術(shù)是跟“師傅”打了三年的工，才偷學來的，這是秘密，不能透露出去。

有關(guān)專家請教得知，玻璃水、甲醛和過氧化氫等都是化工原料，對人體有很大危害性。玻璃水的凝固性會嚴重傷害消化道和體液，而過氧化氫有腐蝕性，對腸胃黏膜有害，甲醛含有致癌物質(zhì)，明礬也有一定毒性。由此看來，假豬血的危害真讓人不寒而栗。