茄汁沙丁魚(yú)是一道以沙丁魚(yú)為主料的菜品。

中文名

茄汁沙丁魚(yú)

主要食材

沙丁魚(yú)

是否含防腐劑

配料

砂糖10千克、精鹽1.2千克

制作方法

制作方法一

用料

食材用量
沙丁魚(yú)兩條
兩瓣
一段
兩片
西紅柿三個(gè)
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

沙丁魚(yú)去鱗去腸洗凈,用料酒腌制十分鐘
步驟二

步驟二

其余配料,西紅柿切小塊,蔥姜切絲,蒜切沫
步驟三

步驟三

魚(yú)身涂一層醬油,腌魚(yú)的料酒留著備用。(為防止煎魚(yú)粘鍋)
步驟四

步驟四

鍋內(nèi)放油、十三香,1/2蔥姜煸炒出香味
步驟五

步驟五

放入魚(yú)煎
展開(kāi)表格制作方法二

用料

食材用量
沙丁魚(yú)
一段
四片
西紅柿一小勺
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

1
步驟二

步驟二

2
步驟三

步驟三

3
步驟四

步驟四

4
步驟五

步驟五

5
展開(kāi)表格制作方法三

食材用料

沙丁魚(yú)930克玉米油適量
白糖一勺陳醋一勺
料酒一勺蠔油一勺
生抽一勺番茄沙司三勺
蔥少許姜少許
干辣椒一個(gè)八角少許
展開(kāi)表格

1.沙丁魚(yú)去腮去內(nèi)臟洗凈。

2.準(zhǔn)備調(diào)料。

3.鍋內(nèi)放油燒至五成熱,下魚(yú)塊煎至金黃(要火大一點(diǎn)的)。

4.全部煎好。

5.另用鍋放油燒熱,下調(diào)料爆香。

6.加入液體調(diào)料和鹽調(diào)味,加清水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊。

7.大約半小時(shí)后收濃湯汁,放入電壓力鍋中壓30分鐘后即可。

注意事項(xiàng)

做好的自制茄汁沙丁魚(yú),完整肥碩、肉質(zhì)纖細(xì)、滋味濃郁,因?yàn)橛袦挠骋r,更能烘托出鮮美豐富的自然風(fēng)味。一次吃不了,下頓既可以搭配面包來(lái)吃,也可調(diào)拌色拉,烹調(diào)意大利面、披薩;也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄,都能盡享濃濃的美滋味。