如意菜是一道菜品，主要食材是黃豆芽、豆干和香菇，調(diào)料有青蒜、鹽等，制作方法是準備好冬筍等食材，并處理好，將所有材料分別炒熟，并加入適量的鹽調(diào)味，把所有材料混合拌勻，等涼后冷藏，食用前取出適當?shù)牧考纯伞?/p>

中文名

如意菜

外文名

Ru Yi Cai

口味

鮮、香

主要食材

豆干

分類

家常菜

工藝

煮、炒

所需食材

香菇、金針、木耳、豆干、紅蘿卜、芹菜、黃豆芽、冬筍、榨菜、青蒜、鹽。

制作方法

1.冬筍、紅蘿卜分別煮熟后切粗絲，豆干氽燙后切條，金針打結(jié)，木耳去蒂泡軟后切絲，香菇泡軟后切絲，芹菜洗凈去掉葉子部份后切段，黃豆芽洗凈，榨菜切絲，青蒜切斜段備用。

2.將所有材料分別炒熟，并加入適量的鹽調(diào)味即可。

3.把所有材料混合拌勻，等涼后冷藏，食用前取出適當?shù)牧考纯?，約可保存10天左右，可當作涼拌菜，也可微波加熱食用。