達馬邑莊園，由多米尼加?達馬邑創(chuàng)建，后來由菲利普男爵將達馬邑莊園的名字改為“武當-菲利普男爵。其中一款普通波爾多酒武當?嘉棣的誕生，它現(xiàn)在仍是全世界廣受認可的波爾多葡萄酒品牌之一。

地理位置

達馬邑莊園座落于菩依樂北部

簡介

1933年，費朗的后人羅杰Roger將莊園以及新創(chuàng)的公司一并賣給了菲利普?羅富齊男爵。

菲利普男爵將達馬邑莊園的名字改為“武當-菲利普男爵Mouton?Baron?Philippe。莊園步入新的發(fā)展路線，其中包括一款普通波爾多酒武當?嘉棣Mouton?Cadet的誕生，它現(xiàn)在仍是全世界廣受認可的波爾多葡萄酒品牌之一。在菲利普男爵的指導下，莊園的城被重建，葡萄園進行重植，實際的種植面積由原來的75公頃降到1960年的32公頃。長期失修的酒窖終于在1968年重建，1976年種植面積再次擴大。為了紀念已故的妻子，菲利普想把莊園名字改為波林男爵夫人Chateau?Baronne-Pauline，但卻未獲通過，于是便將莊園名字改為武當-菲利普男爵夫人Mouton-Baronne-Philippe，只是在性別上做了改變(Baronne為男爵夫人的意思)。而現(xiàn)在掌管家族生意的是菲利普的女兒菲律賓Philippine，她將莊園的名字復原為達馬邑莊園Chateau?d'Armailhac(僅比之前少了末尾的字母‘q’)。

歷史

：達馬邑莊園

達馬邑莊園由多米尼加?達馬邑Dominique?d'Armailhacq西格爾伯爵將其位于菩依樂的葡萄園賣給三個人，北面部分賣給了約瑟夫?布朗Joseph?de?Brane，從而形成了“布朗-武當”Brane-Mouton莊園，也就是如今的武當王莊園（一級）Mouton?Rothschild；南面部分則由佛朗索瓦?寶得Fran?ois?de?Pontet獲得，成為了今天的寶得根莊園（五級）Pontet-Canet；中間部分（包括布朗-武當莊園的建筑）則落入多米尼加手中，形成了如今的達馬邑莊園。多米尼加獲得莊園后，馬上對其進行擴展，并將莊園改名為武當-達馬邑莊園Chateau?Mouton-d'Armailhacq。多米尼加之后，莊園由他的兩個兄弟接任，其中一個叫做歐迪特?達馬邑Odet?d'Armailhacq。1843年，由于財政困難，他們將莊園賣給歐迪特的妻子，完成交易后，她馬上將葡萄園中的卡許阿德臺地賣給了拉菲莊園（一級）Lafite以緩解財政負擔。莊園隨后轉(zhuǎn)到她兒子阿曼德?達馬邑Armand?d'Armailhacq手中，他對莊園酒質(zhì)的提升起了關鍵性作用，并使達馬邑酒遠銷到波爾多以外的地區(qū)。阿曼德見證了莊園在1855年被評為五級名莊，在其去世后，莊園由他的妹夫亞德里安?費朗Adrien?de?Ferrand經(jīng)營。1931年，費朗伯爵決定與外界投資商人合作，并創(chuàng)建一家名為“武當-達馬邑莊園社會股份有限公司Societe?Anonyme?du?Domaine?de?Mouton?d’Armailhacq”的公司。年輕的菲利普?羅富齊Philippe?de?Rothschild男爵成為了公司的一個小股東。

現(xiàn)任莊主

GFA?Baronne?Philippine?de?Rothschild

菲律賓?羅富齊男爵夫人農(nóng)用土地集團

技術信息

：達馬邑莊園

地理位置：達馬邑莊園座落于菩依樂北部，西面和南面臨近寶得根莊園，北部和東部則靠近武當王莊。

產(chǎn)區(qū)：菩依樂區(qū)

相鄰名莊：

Chateau?Mouton?Rothschild武當王莊園（1855菩依樂一級）

Chateau?Pontet?Canet寶得根莊園（1855菩依樂五級）

面積：50公頃（123英畝）

土壤

莊園有三塊主要的葡萄地，包括Plateau?des?Levantines?et?de?L'Obélisque-在卡許阿德斯臺地擴種的26公頃葡萄地，以砂礫為主；占地19公頃的Plateau?de?Petit?Pibran，土壤以石灰石質(zhì)為底層土并夾雜以沙土和白堊土；還有5公頃的Le?Croupe?de?Béhéré，土質(zhì)從上層到某些地方三米以下全是輕質(zhì)砂礫土。

葡萄品種：57%赤霞珠，23%梅樂，18%?品麗珠和2%比特福多

平均樹齡：47年，部分的葡萄樹已經(jīng)有將近100年的歷史。

種植密度：3,500株/英畝或8500株/公頃。

栽培法

葡萄樹的栽培遵循美度區(qū)最原始傳統(tǒng)的方法；每一地塊都有特定的栽培人員負責。剪枝工作完成以后，葡萄樹枝會被捆綁起來，到了春天，新芽會被引向高出生長以使葡萄園顯得更加美觀。更重要的是這樣可以方便拖拉機工作而不損壞葡萄。我們還會定期進行松土以提高土壤中的氧含量和防止雜草的生長。

釀酒法

允許發(fā)酵溫度升得很高，蘋果乳酸發(fā)酵之后便進行勾兌，葡萄酒會被放置在橡木桶中陳釀16個月，橡木桶每年更新25％，其余的為舊橡木桶。

產(chǎn)量：4,000升/公頃

品牌：Chateau?D’Armailhac?達馬邑莊園（正牌）（菩依樂法定產(chǎn)區(qū)）

年產(chǎn)量：達馬邑莊園（正牌）：22,000箱

特性

達馬邑莊園（正牌）：很明顯比卡美倫酒少些強勁，可能是因為含有高比例梅樂和品麗珠的緣故，這種混合比例使得葡萄酒在許多個年份都表現(xiàn)得很優(yōu)秀，而這可能是許多其他莊園做不到的。

最佳年份：達馬邑莊園（正牌）：1989，2000，2005

榮譽獎項：1855菩依樂區(qū)五級名莊

網(wǎng)站：http://www.hudong.com/wiki/www.bpdr.com

侍酒建議

酒窖濕度和溫度：75-85%,?15?℃

飲用溫度：17-19?°C

最佳飲用與保存時間：10-20年

食物搭配

達馬邑莊園（正牌）：

西餐搭配

適合與紅肉類菜肴，醬汁燴家禽配食，但也可以與鮑魚搭配享用。

中餐搭配

燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風干和煙熏肉類，香腸，臘味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味奶酪……。[1]