（1）茶葉深加工新技術(shù)、新工藝研究； （6）烏龍茶加工的新工藝及新產(chǎn)品研究； （7）紅茶加工新工藝及新產(chǎn)品研發(fā)。

正文

國家茶葉加工技術(shù)研發(fā)分中心是農(nóng)業(yè)部于2008年4月正式批準成立并授牌。該分中心是農(nóng)業(yè)部首批認定的50家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)分中心之一，依托單位為中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所。分中心針對我國茶葉加工業(yè)存在的重大關(guān)鍵性、基礎性和共性技術(shù)問題，開展茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新、發(fā)展戰(zhàn)略及相關(guān)政策研究、行業(yè)科技人才培訓、國際合作與交流、科技成果轉(zhuǎn)化、示范與推廣等方面工作。為茶葉加工業(yè)搭建一個加工技術(shù)創(chuàng)新平臺，構(gòu)筑產(chǎn)學研相結(jié)合的茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新體系，培養(yǎng)一支茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新隊伍，加速科技成果轉(zhuǎn)化，推動茶葉加工技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)升級。

主要研發(fā)內(nèi)容

（1）茶葉深加工新技術(shù)、新工藝研究；

（2）茶葉深加工新設備研制；

（3）茶葉深加工產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)研究；

（4）高品質(zhì)茶飲料、茶濃縮汁、速溶茶新產(chǎn)品及茶多酚、茶兒茶素等天然產(chǎn)物開發(fā)；

（5）名優(yōu)綠茶加工的新工藝研究；

（6）烏龍茶加工的新工藝及新產(chǎn)品研究；

（7）紅茶加工新工藝及新產(chǎn)品研發(fā)。

現(xiàn)有科研人員26人，其中高級職稱10人，中級職稱8人，有博士2人，碩士8人。有國家茶葉創(chuàng)新體系科學家1人，浙江省151人才工程重點資助第一層次培養(yǎng)人員1人、第二層次培養(yǎng)人員1人，博士生導師2名，碩士生導師4名。

目前分中心擁有1200平方米的科研及辦公用房，實驗室建有公共分析測試中心、茶葉生化實驗室、新產(chǎn)品開發(fā)實驗室、茶及飲料工藝實驗室、天然產(chǎn)物制備實驗室、感官審評室等功能性實驗室。在成果熟化方面，建立一套設施較完善的中試基地，包括茶葉加工中試車間、茶飲料加工中試車間、茶葉天然產(chǎn)物制備中試車間。茶飲料中試車間按QS標準設計，配備超濾、反滲透、薄膜濃縮、多功能造粒、V型混合機、管式殺菌機、無菌填充室、噴霧干燥機、冷凍干燥機等先進設備。茶葉天然產(chǎn)物制備中試車間配備多種方式的提取、純化、濃縮和干燥設備；葉茶加工車間擁用全套現(xiàn)代化制茶設備。

2008年以來，分中心共承擔國家、省部級科技項目30余項，主要包括國家自然科學基金、國家支撐、“863”計劃、農(nóng)業(yè)行業(yè)專項，農(nóng)業(yè)部“948”項目、浙江省重大科技計劃等。分中心近三年來取得各類成果及獎項11項，獲得專利14項，發(fā)表論文75篇，其中SCI收錄論文8篇，主編科技專著8部。分中心在茶葉加工基礎理論研究和應用技術(shù)研發(fā)等方面取得了重要進展，有力地支撐了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。