海膽刺身，是一道家常海鮮菜，制作原料主要有新鮮海膽、辣芥醬、生抽、檸檬汁。

中文名

海膽刺身

外文名

Sea urchin

主要食材

海膽

分類

海鮮

口味

鮮香

營養(yǎng)成分

海膽含蛋白質(zhì)

做法

做法一

用料

食材用量
海膽

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

海膽去空，自己就地取材做好盛入海膽中即可
做法二

用料

食材用量
海膽若干
檸檬
鹽
水

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

新鮮海膽若干， 從底部有口處取出硬殼。剪開圓口，用小勺把海膽黃取出，清洗干凈
步驟二

步驟二

清洗好的海膽黃，放兩片檸檬和一點鹽 在礦泉水里泡10分鐘取出。開吃！
做法三

用料

食材用量
海膽若干
魚生醬油1勺
芥末適量

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

海膽從底部（口器部位）入手，剪圓口，取出口器。
步驟二

步驟二

將體內(nèi)的液體倒出備用（此液體是海膽體內(nèi)的海水）
步驟三

步驟三

用勺子撥開內(nèi)臟，貼殼邊，挖出海膽的黃
步驟四

步驟四

因會沾上些內(nèi)臟和海藻，在前面倒出的體液里漂洗干凈（不要用凈水沖，原汁原味口感更鮮）
步驟五

步驟五

裝盤即可，配上芥末醬油，無比美味！
做法四

用料

食材用量
新鮮海膽幾只
辣芥醬適量
生抽適量
檸檬汁適量

詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準備材料。
步驟二在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
步驟三吃的時候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。

簡介

在南風駘蕩的七月，最美最原生態(tài)的吃法，還是這種純粹簡單之極的澆上辣根生抽汁的方法：海膽刺身。1

吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，小心地取出海膽的內(nèi)臟，留下完整的海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常鮮美。

所有喜歡吃海鮮的人，嘗試下吧，當舌尖接觸到海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄飏在微風中的自然感受，一定會讓你相信，只有這種吃法，才是親近、珍藏和贊美自然最熱烈的方法。

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原料

1、新鮮海膽幾只(挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁；

2、在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。3、吃的時候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。