馮塘耿氏熏雞是淮陽獨有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。馮唐耿氏熏雞歷史由來馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間?；搓柨h馮塘耿氏熏雞店，位于淮陽縣馮塘集鎮(zhèn)中心繁華地段，現(xiàn)由耿氏熏雞第四代傳人耿振主持經(jīng)營。

中文名

馮塘耿氏熏雞

菜品類型

地方菜

主要食材

柴雞

起源時間

清代

所在地區(qū)

河南省淮陽

主要原料

柴雞，香料，中草藥

是否含防腐劑

否

簡介

馮塘耿氏熏雞是淮陽獨有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。

歷史由來

馮塘耿氏熏雞歷史悠久，源于清代，由宮廷傳入民間。熏雞加工以宮廷秘方為基礎(chǔ)，經(jīng)過耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科學(xué)的加工程序。

工藝特色

原料選用6個月齡的健壯柴雞，精選20多種天然名貴香料和中草藥，工序達(dá)10多道，純手工加工。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、咸淡可口，有清淡的臘肉香味。

發(fā)展現(xiàn)狀

馮塘耿氏熏雞以其完美的造型、誘人的色澤、獨特的風(fēng)味、可靠的質(zhì)量而久負(fù)盛名，深受廣大消費者的喜愛，廣銷周邊市縣。該產(chǎn)品被周口市工商局、周口市商業(yè)局、周口市消費者協(xié)會、周口市個體勞動者協(xié)會評為“周口市優(yōu)質(zhì)風(fēng)味小吃”，榮獲周口市消費者“信得過產(chǎn)品”的稱號，并于2005年通過了國家商標(biāo)總局注冊的“馮塘耿氏”商標(biāo)。

淮陽縣馮塘耿氏熏雞店，位于淮陽縣馮塘集鎮(zhèn)中心繁華地段，現(xiàn)由耿氏熏雞第四代傳人耿振主持經(jīng)營。