段旭昌（段旭昌）

正文

段旭昌，男，1965年12月9日生，陜西武功人，博士，副教授。

一、從事的主要研究方向

食品加工新技術(shù)與天然產(chǎn)物提取。

二、工作學(xué)習(xí)簡(jiǎn)歷

1985-1989，在鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品工程系就讀；

1989-1997，在陜西省黃土高原治理研究所從事野生植物利用研究工作；

1997-1999，在陜西省黃土高原測(cè)試中心從事農(nóng)產(chǎn)品加工與測(cè)試研究工作；

2000-2003，在西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院從事科研工作，并攻讀碩士學(xué)位，師從楊公明教授；

2003-2007，在西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院從事教學(xué)科研和科研平臺(tái)管理工作，并攻讀博士學(xué)位，師從楊公明教授。

三、取得的研究成果和目前正在進(jìn)行的科學(xué)研究工作情況

（一）教學(xué)情況：

承擔(dān)食品安全專業(yè)《現(xiàn)代食品分離技術(shù)》，《天然產(chǎn)物化學(xué)》和食品工程專業(yè)《食品工廠設(shè)計(jì)》課程教學(xué)工作。

（二）科研情況：

主持與參與完成了國(guó)家“九五” “十五”和“十一五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“陜北優(yōu)良果蔬食品加工技術(shù)研究”、“黃土高原丘陵溝壑區(qū)保土經(jīng)濟(jì)植物應(yīng)用研究”“、“西部特優(yōu)水果綜合加工技術(shù)研究”、以及陜西省農(nóng)辦推廣項(xiàng)目“陜北黑加倫生產(chǎn)基地建設(shè)與加工利用技術(shù)研究”、陜西省科技攻關(guān)項(xiàng)目“800MPa-15L超高壓食品加工設(shè)備研制與應(yīng)用研究”，“柿子綜合深加工技術(shù)研究”等課題。完成審定鑒定項(xiàng)目8項(xiàng)，獲省科技推廣二等獎(jiǎng)一項(xiàng)，獲楊凌示范區(qū)科技技術(shù)一等獎(jiǎng)一項(xiàng)。先后為企業(yè)開發(fā)了槐花提取鼠李糖工藝、虎杖提取白藜蘆醇工藝、大豆異黃酮提取純化工藝、甲魚生物飲料生產(chǎn)工藝、沙棘果酒生產(chǎn)工藝、辣椒堿提取工藝、富鐵富鋅彩色變蛋生產(chǎn)工藝、野豬肉軟罐頭生產(chǎn)工藝、羊奶脫膻工藝，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文43篇，參加教材編寫3部。

（三）在研項(xiàng)目：

1、柿子綜合深加工技術(shù)研究，省攻關(guān)，3.0萬元；

2、超高壓催陳酒機(jī)理及技術(shù)研究，校青年基金，0.8萬元；

3、沙棘果酒生產(chǎn)技術(shù)研究，橫向課題，3.0萬元。

（四）近年來公開發(fā)表代表性學(xué)術(shù)論文：

1. 酶解牛乳蛋白多肽復(fù)合果汁乳酒工藝研究，農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)2006年3期（EI收錄）；

2. 超高壓技術(shù)處理對(duì)白酒物理特性和風(fēng)味的影響，中國(guó)食品學(xué)報(bào)2006年6期；

3. 超高壓處理對(duì)牛肉加工特性的影響，西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然版）2005年10期；

4. 乳酸菌發(fā)酵法改良甲魚蛋白酶解液風(fēng)味的研究，中國(guó)食品學(xué)報(bào)第四卷第4期；

5. 超高壓處理新鮮干紅葡萄酒紫外可見光譜分析，食品研究與開發(fā)2005年第6期；

6. 超高壓處理對(duì)新鮮干紅葡萄酒物理特性的影響，釀酒科技2005年第8期。