刺芹側耳，又名杏鮑菇，是近年來開發(fā)栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

門

擔子菌門

屬

側耳屬

目

傘菌目

綱

真擔子菌綱

亞綱

層菌亞綱

亞門

擔子菌亞門

拉丁學名

Pleurotus eryngii

種

杏鮑菇

界

真菌界

科

側耳科

形態(tài)特征

子實體一般中等大。菌蓋直徑3～13cm，初期半球形、扁平至邊緣漸翹，后中部下凹，或呈淺盤或淺杯狀，

淺灰青褐色至灰黃色，表面粗糙似有絨毛或近龜裂，邊緣內(nèi)卷或呈波狀。菌肉白色，厚。菌褶污白色，

延生，密。菌柄長3～9cm，粗0．5～3．5cm，偏生，稀側生，粗狀，實心，幼時近瓶狀。

分布范圍

福建、上海、臺灣、北京等地亦有人工栽培，西部地區(qū)可能有野生分布。

主要價值

可食用。