《酒店VIP服務與管理》是2004年遼寧科學技術出版社出版的一本圖書,作者是張延、鐘艷。

內(nèi)容介紹

本書針對市場大環(huán)境的需要,努力體現(xiàn)了以下特點:第一,有關酒店服務、管理的理論研究已有多年的歷史,然而有關酒店VIP服務理念、管理模式的研究還較少。本書全面系統(tǒng)地介紹了有關理論和學說,并加以剖析,有助于讀者從理論上認識和把握我國酒店VIP服務及管理的條件,從而進一步認識和理解在上述條件和動機的支配下,酒店開展VIP服務、管理的一系列具體行為。第二,對于酒店這一操作性十分強的行業(yè)來說,掌握理論固然重要,掌握有關的專業(yè)服務、管理技巧就更具有現(xiàn)實意義。本書對前廳、客房、餐飲等部門的VIP服務、管理的具體工作事項做了較為詳細的介紹,并對相關問題進行了探討。第三,書中的內(nèi)容緊貼時代、與時俱進,針對我國酒店業(yè)現(xiàn)階段的迫切需要,努力吸取西方的先進管理理論和方法,使其理論闡述、知識介紹和實務技巧始終與現(xiàn)實需要緊密結(jié)合。第四,本書每章后都附有典型案例,以幫助讀者掌握知識,理解技巧,并把它運用于實踐之中。