酒桌禮儀（酒桌上的禮節(jié)和儀式）

就餐前準(zhǔn)備

酒桌禮儀

餐具擺放整齊，注意對(duì)稱(chēng)，講究實(shí)用美觀

點(diǎn)上香，凈化空氣味道

提前打開(kāi)空調(diào)

備煙同時(shí)準(zhǔn)備火機(jī)，煙灰缸內(nèi)放少許水

餐巾紙、牙簽擺放在轉(zhuǎn)桌一側(cè)，而不是中間

準(zhǔn)備好開(kāi)水，備好茶葉

入座座次

此外，這些是我們要心中有數(shù)的

1、宴請(qǐng)的客人

n人數(shù)，如何安排座次，主陪暫未到場(chǎng)時(shí)如何安排座次，進(jìn)行時(shí)主陪到場(chǎng)后座次如何更換

n層面，背景，愛(ài)好

2、與客人的關(guān)系

3、宴請(qǐng)的目的

就餐需注意

酒桌禮儀

給客人倒酒一定要滿(mǎn)，要“浮葉”的感覺(jué)。給自己人倒酒不用這個(gè)程度，滿(mǎn)杯即可。

干完酒馬上準(zhǔn)備倒酒。領(lǐng)導(dǎo)提酒干了，自己干完后的第一動(dòng)作絕對(duì)不是去夾菜，而是去拿酒瓶，準(zhǔn)備倒酒。否則在你夾菜的時(shí)候可能大家就都喝完了，酒杯都空了，就尷尬了

倒酒要看場(chǎng)合。大家一起干的情況下，為避免個(gè)別人不干，要等到所有人都干了，才能倒酒，除非主陪或主賓發(fā)話(huà)，某人可以不干，才可以放過(guò)這個(gè)人。單獨(dú)穿插的時(shí)候，只要一起喝酒的兩個(gè)人或幾個(gè)人都干了，就可以給他們倒酒了。

奉茶順序：主賓、客人、長(zhǎng)輩、女士?jī)?yōu)先

敬茶時(shí)雙手遞上，手指不能搭在茶杯杯口?！罢?qǐng)您用茶”

客人有喜歡喝茶的，有喜歡喝白開(kāi)水的，要根據(jù)客人喜好，分別對(duì)待。

續(xù)水、續(xù)茶要勤。要眼觀八方，看到誰(shuí)喝水的角度大了，說(shuō)明快喝完了，馬上站起來(lái)去倒水。

倒茶千萬(wàn)不要太滿(mǎn)，頻次勤，量要小

菜品擺放：注意葷素搭配交叉，大盤(pán)菜擺放注意平衡

上稀飯、湯時(shí)，要主動(dòng)幫客人盛，需要注意的是：

一是上了湯就盛，湯不要盛的太滿(mǎn)，1/3即可；

二是離得遠(yuǎn)的話(huà)要走到客人面前盛。

順序：主陪、副陪123依次，之后客人逆序回敬，副主賓敬完之后，穿插互敬，主陪-主賓，同時(shí)副陪-副賓，其他人員視情況敬酒，這些都結(jié)束后，安排上飯，主賓提酒，吃飯。

需要注意的是：

提酒與敬酒的區(qū)別：酒桌上職位最高的人，可以說(shuō)“我提一杯酒”。職位不是最高的，要說(shuō)“我敬一杯酒”，即使其他人客氣的說(shuō)“讓某某提杯酒”，自己也要明白“敬”和“提”的區(qū)別。

勸酒的藝術(shù)，視情況而定，中午少勸，晚上適當(dāng)，開(kāi)車(chē)不勸

單獨(dú)敬領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，要站立，或走到領(lǐng)導(dǎo)面前，以示敬意

轉(zhuǎn)桌的方向。一定順時(shí)針?lè)较?，不要一?huì)順時(shí)針、一會(huì)逆時(shí)針。

最忌諱的是領(lǐng)導(dǎo)、客人正在夾菜，你轉(zhuǎn)桌上的轉(zhuǎn)盤(pán)。所以轉(zhuǎn)之前一定看一看，沒(méi)人夾菜的時(shí)候再轉(zhuǎn)。

碰杯禮儀。職位低的酒杯一定要比職位高的人低，年紀(jì)小的比年紀(jì)大的要低。

就餐時(shí)，電話(huà)鈴音調(diào)成振動(dòng)，餐桌上盡量不接電話(huà)，或出去接電話(huà)，避免客人提酒時(shí)打電話(huà)、倒水或其他。

散席后，開(kāi)門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)先行。送領(lǐng)導(dǎo)出門(mén)時(shí)，要為領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)車(chē)門(mén)

別忘了關(guān)上餐廳的空調(diào)。