奶油奶酪布丁是一道甜品點心里的美食菜譜，奶油奶酪布丁主要原材料有奶油芝士，砂糖，牛奶，淡奶油，雞蛋，檸檬汁。

中文名

奶油奶酪布丁

口味

甜

分類

甜點

主要食材

奶油芝士

做法

做法一

用料

食材用量
奶油奶酪100克
牛奶480克
細砂糖60克
雞蛋2個
檸檬汁5克
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

奶油奶酪放在微波爐里稍微轉一下。
步驟二

步驟二

分次加入細砂糖攪拌成蛋黃醬狀。
步驟三

步驟三

加入檸檬汁繼續(xù)攪拌。
步驟四

步驟四

攪拌均勻備用。
步驟五

步驟五

奶液在微波爐里或隔水加熱，慢慢的倒入2里輕輕攪拌
展開表格做法二

用料

食材用量
奶油奶酪40g
牛奶240g
淡奶油100g
細砂糖30g
雞蛋1個
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

鍋中倒入適量清水，燒開后轉小火，奶油奶酪放碗中隔水加熱。（奶油奶酪，是發(fā)酵濃縮的牛奶，一般買來做輕乳酪蛋糕和甜點較多，跟披薩上的拉絲芝士、西餐中吃到的干奶酪不同。）
步驟二

步驟二

加入細砂糖，攪拌均勻至沒有顆粒的狀態(tài)后從鍋中取出。（防止加熱過度后奶酪融化成液態(tài)）
步驟三

步驟三

滴入少許檸檬汁（提香，沒有可不加），攪拌均勻至順滑狀態(tài)（沒有顆粒感或少顆粒感）。
步驟四

步驟四

另取碗放鍋中，倒入牛奶和淡奶油，攪拌均勻。（牛奶和淡奶油也在鍋中稍稍隔水加熱，是為了和奶油奶酪保持同一溫度，有利于食材更好的融合）
步驟五

步驟五

另取碗打入雞蛋，劃散調(diào)勻成蛋液后，倒入混合好的牛奶和淡奶油。
展開表格做法三

用料

食材用量
奶油奶酪60g
牛奶200g
細砂糖50g
雞蛋1個
檸檬汁2.5g
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詳細步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

取20g細砂糖+冷水在小奶鍋中加熱煮開后轉小火熬成焦糖色后倒入15g熱水，攪拌均勻后趁熱倒入小瓶中，奶油奶酪室溫化后分次加入細砂糖攪拌均勻。
步驟二

步驟二

加2.5g檸檬汁再次攪拌均勻。
步驟三

步驟三

牛奶加熱后緩慢倒入奶酪糊中，攪拌均勻待冷卻。
步驟四

步驟四

雞蛋打散后倒入奶酪奶糊中。
步驟五

步驟五

過濾2次。
展開表格做法四

材料

奶油芝士40g、砂糖30g、牛奶140g、淡奶油100g、雞蛋1個、檸檬汁2.5g

做法

1、奶油芝士放在微波爐里稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成醬狀；

2、加入檸檬汁繼續(xù)攪拌；

3、牛奶+淡奶油在微波爐里加熱，慢慢倒進2里面輕輕攪拌；

4、雞蛋攪拌開來后，將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋里面輕輕攪拌；

5、過濾以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分鐘。[1]