雁南飛景區(qū)，背靠梅州陰那山省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)、全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、全國(guó)三高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、全國(guó)青年文明號(hào)。

雁南飛景區(qū)包括：雁南飛神石，雁南飛大道，游客中心和茶情閣，茶藝表演，會(huì)議中心，圍龍大酒店，圍龍食府，笑傲江湖瀑布，龍那山生態(tài)谷，仙茶閣，高級(jí)別墅區(qū)。2019年7月31日，文化和旅游部給予廣東省梅州市雁南飛茶田景區(qū)通報(bào)批評(píng)責(zé)令整改處理，限期3個(gè)月。

中文名

雁南飛

所屬國(guó)家

中國(guó)

地理位置

梅州市梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)長(zhǎng)教村

景區(qū)等級(jí)

國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)

氣候類型

亞熱帶季風(fēng)氣候?yàn)橹?/span>

適宜游玩季節(jié)

秋天

主要景觀

雁南飛茶田

所屬市

廣東省梅州市

建議游玩時(shí)長(zhǎng)

一周

主要景點(diǎn)

茶田

雁南飛茶田度假村

雁南飛茶田由廣東省寶麗華集團(tuán)有限公司初建于一九九五年，在梅州的陰那山山麓之下，聚天地靈氣，攬自然之優(yōu)，形成以茶田風(fēng)光，客家文化，建筑藝術(shù)，經(jīng)典美食與生態(tài)環(huán)境和諧共生的國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)以茶文化為主題，處處是群山環(huán)抱，百花繁盛，茶田疊嶂，四季如春的自然景觀；融合風(fēng)情濃郁的游客中心、生態(tài)停車場(chǎng)、圍龍大酒店、豪華別墅、圍龍食府、茶情閣、仙茶閣等完善的旅游配套設(shè)施，溫馨宜人的服務(wù)，幽雅的環(huán)境，讓您領(lǐng)略到客家獨(dú)特的款待之道所蘊(yùn)含的正宗與傳統(tǒng)，品嘗特作精致的佳饌美肴和甘滑香濃的雁南飛茗茶，讓您在青山綠水之間，心情領(lǐng)略中國(guó)博大精深的飲食文化、茶文化和客家文化。雁南飛茶田度假村位于梅州市梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)長(zhǎng)教管理區(qū)，總面積300公頃，已種植優(yōu)質(zhì)茶樹1100多畝，龍眼、荔枝、芒果等優(yōu)質(zhì)果樹1000多畝，綠化面積600多畝。放眼四望，但見群山環(huán)抱，茶田疊翠，果園蔥綠，百花盛開，環(huán)境優(yōu)雅，景色秀麗。度假村建有14棟山莊別墅、圍龍大酒店、圍龍食府、美食街、茶藝館、仙茶閣、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)等設(shè)施，擁有茶壇晨霞、綠堤湖光、龍閣回廊、盤坡攬勝、松林飛瀑、云霧神洞、幽谷春色、瑤臺(tái)延輝、綠茵石棋、云梯遠(yuǎn)眺、盤石玉帶、云海林峰、雁南飛神石、笑傲江湖瀑布等景觀。親近自然、超越自然的匠心獨(dú)運(yùn)，現(xiàn)代文明與客家文化的完美結(jié)合，自然風(fēng)光與人文景觀的交相輝映，塑造出一個(gè)充滿自然韻味和茶文化意境融為一體的"世外桃源"。"雁南飛、茶中情"的品牌已在海內(nèi)外廣為傳播。在此游覽度假，可領(lǐng)略客家人正宗傳統(tǒng)的款待之道，品嘗豐富多彩的客家美食及甘滑香濃的雁南飛名茶。在一片清新高雅的自然空間，盡情感受博大精深的茶文化和飲食文化。茶藝

雁南飛茗茶以高度可信的品質(zhì)，新穎的包裝，親和的廣告宣傳以及貼心的服務(wù)，有效樹立了雁南飛品牌，廣告語“雁南飛、茶中情”將在茶界和消費(fèi)者中廣為流傳。

雁南飛茶田的茶藝源自功夫茶法，這種飲茶法是從唐代陸羽茶經(jīng)中演變而來，飲茶時(shí)先將泉水貯藏于茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把雁南飛茶置于宜興紫沙壺中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然后倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在于發(fā)揮茶性，到了后來更使用溫潤(rùn)泡，內(nèi)外雙重引發(fā)。

1.燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

2.溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)，再行溫杯。

3.置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

4.濾茶：用開水快速過濾壺中茶葉。

5.高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

6.燙杯：用開水再燙一次茶杯。

7.低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

8.分茶：茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

9.敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

10.聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

神石

雁南飛

它是度假村的標(biāo)志性建筑，上面刻有“雁南飛、茶中情”六個(gè)大字，“雁南飛”這個(gè)富有詩(shī)意的名字寓意客家人對(duì)“北雁南飛”的根本認(rèn)同：“茶中情”表達(dá)了雁南飛經(jīng)茶文化為內(nèi)涵，與茶結(jié)緣，與茶會(huì)友，與茶傳情。到2013年底，雁南飛已種植白葉單叢為主的標(biāo)準(zhǔn)化茶田2600畝，建起了現(xiàn)代化的茶葉工廠。大道

大道兩邊種植有小葉榕樹和鳳凰木，樹下種上各種季節(jié)性的鮮花并擺放大小溪石作園林景觀，山崖上種植的是勒杜鵑、炮仗花等花卉進(jìn)行立體綠化，右邊種植的生態(tài)龍眼園、荔枝園以及改造種植的馬占相思速生林；通過科學(xué)合理的種樹、種草和種花，不但保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，而且兩邊美麗的園林景觀，給人一種世外桃源的感覺。

龍那山生態(tài)谷

這里有峰戀疊嶂的原始次生林區(qū)，一個(gè)天然大氧吧。進(jìn)入生態(tài)保護(hù)區(qū)，請(qǐng)大家注意火種。龍那山有國(guó)家一類保護(hù)植物桫欏、二類保護(hù)動(dòng)物穿山甲、白鷴等，經(jīng)?？梢姷揭恍┧墒?、變色龍等小動(dòng)物。這里秀麗的山色，清新的空氣，涓涓的山泉，讓你心曠神怡，流邊忘返。

笑傲江湖瀑布

“笑傲江湖”瀑布，全長(zhǎng)168米，高4.8米。瀑布下面的石碑上刻有各種名人格言，非常耐人尋味。

圍龍食府

圍龍食府接客家土樓的建筑結(jié)構(gòu)建造，2003年建成。第二層是宴會(huì)大廳和歌舞表演臺(tái)，樓梯右邊有副長(zhǎng)聯(lián)：“客相逢你是客我是客來客都是客，家團(tuán)圓東一家西一家大家是一家”，這是著名書畫家陳景舒先生的墨寶，把五個(gè)“客家”中成一副對(duì)聯(lián)。這邊擺放了一些客家人的生活用具和瓜果，示意“五谷豐登，年年有余”的好年景。宴會(huì)廳共有32臺(tái)，可接待各種大型宴會(huì)。右邊是歌舞表演臺(tái)，每天晚上或中午飯市時(shí)間由雁南飛山歌藝術(shù)團(tuán)表演具有濃郁客家特色的歌舞節(jié)目；請(qǐng)大家往上看，正上面的大圓屋可要請(qǐng)大家猜一猜了，一個(gè)個(gè)小圓圈是用什么做的？

這是由竹筒粘合而成的，黃有99999個(gè)，很有創(chuàng)意和特色。3樓有10間廂房，每個(gè)廂房的裝修都很有品位，并裝裱了宋湘、黃遵憲等梅州的歷史名人故事、對(duì)聯(lián)和名人格言；圍龍食府以出品客家鹽焗雞、梅菜扣肉等傳統(tǒng)客家菜為主，并對(duì)傳統(tǒng)的客家飲食進(jìn)行繼承和改良，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)了客家飲食文化。

仙茶閣

仙茶閣也是提供免費(fèi)品茶和休息的地方。仙茶閣以竹木為主要建筑材料，全部選用竹制家私，與龍那山的自然景觀更加協(xié)調(diào)，在這里品茶更幽靜和舒服。

配套設(shè)施

圍龍大酒店

雁南飛

圍龍屋酒店設(shè)計(jì)很特別，飯菜也美味可口，還有表演看，表演還是挺精彩的，高水平，這里有別具特色的客家圍龍屋建筑，有充滿小資情懷的別墅洋樓，還有綠數(shù)成蔭以及翠綠連綿的茶田，給自己放個(gè)小假，在這里住上些時(shí)日，小心可別被這里的舒適與愜意給慣壞了噢…在這里可以寄情于青山綠水，盡情享受大自然的美態(tài)，特別是一級(jí)級(jí)梯田式的茶田。值得一提的就是具有客家圍屋建筑特色的圍龍大酒店，它與客家文化、休閑娛樂融為一體，是雁南飛度假村的標(biāo)志性建筑。

圍龍大酒店于2002年9月建成營(yíng)業(yè)，是根據(jù)客家圍龍屋的反圍龍結(jié)構(gòu)建造，建筑面積12000多平方米，樓高6層，從大堂進(jìn)入直接到第4層，上下各3層，共有標(biāo)準(zhǔn)房、套房和單間138間。每個(gè)房間都有一個(gè)特別設(shè)置陽(yáng)臺(tái)，站在陽(yáng)臺(tái)上可以盡情觀賞度假村的美景，這是酒店最突出的特色之一；酒店非常注重文化內(nèi)涵的建設(shè)，在每個(gè)客房和過道上都裝裱了客家名人詩(shī)畫和名人格言。首層為美容美發(fā)、桑拿健身等娛樂設(shè)施。

酒店旁邊有客家小吃，有蒸砵仔飯、味酵粄、三及第湯、客家腌面等各種小吃供游客品賞，并提供24小時(shí)的餐飲服務(wù)，可同時(shí)容納270多人就餐。

高級(jí)別墅區(qū)

別墅區(qū)初建于1997年秋，有度假別墅14棟，有五房二廳、三房一廳和兩房一廳三種規(guī)格。2004年夏按仿古風(fēng)格重新裝修，由原來封閉式改為敞開式，室內(nèi)裝飾豪華，具有豐富文化的內(nèi)涵。這是龍壺泳池，池水從石雕龍嘴茶壺中吐出，泳池外側(cè)是錦鯉池，這是“千古一茶”，用一種叫福建茶的植物種植物修剪而成。

會(huì)議中心

會(huì)議中心初建于1997年，原為酒樓和茶藝館，2004年夏改建成會(huì)議中心，現(xiàn)有兩個(gè)大會(huì)議廳和三個(gè)小會(huì)議室，配備了同聲傳譯、多媒體投影等行進(jìn)的會(huì)議設(shè)備，能滿足250人以下的各種商務(wù)會(huì)議的需要。左邊是“綠茵競(jìng)躍”，在這片綠野叢中，點(diǎn)綴著五顏六色的鮮花，再配上月亮灣游泳池碧藍(lán)的池水和半山上的鴿子，構(gòu)成一幅美麗的風(fēng)景畫。1999年，廣東省第十次山區(qū)經(jīng)濟(jì)綜合工作會(huì)議期間，時(shí)任中央政治局委員、廣東省委書記的李長(zhǎng)春同志被雁南飛茶田的發(fā)展模式和美景所打動(dòng)，即興賦詩(shī)一首：“云霧入畫雁南飛，山民喜住柚子樓。梅開二度創(chuàng)新業(yè)，咬住青山奔康路?！边@首詩(shī)充分肯定了雁南飛茶田的開發(fā)模式，概括了梅州人民進(jìn)行“三高農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，發(fā)展茶果生產(chǎn)所取得的豐碩成果。[1]