魚(yú)香醬可以拿來(lái)做許多菜的佐料,像魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子等都是餐廳里常見(jiàn)的下飯好菜。

口味

醬香濃郁

主要食材

辣豆瓣醬,醬油、黑醋等

基本介紹

魚(yú)香醬(圖)

[原料/調(diào)料]

辣豆瓣醬 1大匙 , 醬油 1大匙 , 水 4大匙 , 黑醋 1大匙 , 糖 1大匙 , 米酒 1大匙 , 太白粉 2小匙 , 蔥末 1大匙 , 姜末 1大匙 , 蒜末 1小匙 , 油 1大匙

[制作流程]

(1)先將1大匙油下鍋,等熱鍋后將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。

魚(yú)香醬里絲毫沒(méi)有用到魚(yú)做為材料,為什么會(huì)被稱(chēng)做魚(yú)香醬呢?原因是上面的材料是烹調(diào)魚(yú)類(lèi)的好組合,可以襯托出魚(yú)的香味,所以被稱(chēng)做魚(yú)香醬。用魚(yú)香醬來(lái)烹煮肉類(lèi)或茄子一類(lèi)的蔬菜,口感和滋

魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子、魚(yú)香豆腐調(diào)味料。