糖粿，福州語音譯詞，因其味其態(tài)而得名，即傳統(tǒng)年糕，漢族傳統(tǒng)農(nóng)歷年春節(jié)應(yīng)時(shí)米食。

福州當(dāng)?shù)兀恐脸?，或提前在廿七、廿八就已?jīng)有人厝（人家）開始量米磨漿蒸年糕了。

中文名

糖粿

口味

甜

營養(yǎng)成分

膳食纖維

菜品類型

甜點(diǎn)

主要食材

糯米

特色

美味可口

釋義

即傳統(tǒng)年糕

讀音

福州方言：糖，tòng ㄊㄥˋ；粿，gui ㄍㄨㄟ；連讀，tong-weiㄊㄥ-ㄨㄟ；借用英語音標(biāo)[t?? w?:]。

釋義

福州語音譯詞，因其味其態(tài)而得名，即傳統(tǒng)年糕，漢族傳統(tǒng)農(nóng)歷年春節(jié)應(yīng)時(shí)米食。

粿，作名詞，指用秫米、粳米等谷類，磨成粉或漿，經(jīng)各種工藝制作而成的食品，類似糕點(diǎn)。

粿，作動(dòng)詞，指用東西包住米食，也指制作帶外衣的米食類食物，如粽子，包粽子，就有粿粽一說，同裹粽。

詞語搭配

白糖粿：以白糖和漿，色澤曾白色的年糕。（與白粿不同，白粿是另一種食物）

紅糖粿：通常簡稱糖粿，以紅糖和漿，色澤暗紅的年糕，象征年年高，年年紅。

蒸糖粿：蒸年糕。

煎糖粿：煎炸年糕片。

造句

①伴著歲除的熱鬧氛圍，舉家團(tuán)圓品嘗著剛出籠的糖粿，真實(shí)其樂融融。

②每年，我們家都要蒸糖粿。

③歡迎品嘗我們這兒的特色小吃——煎糖粿。

習(xí)俗

平日里，每家每戶一般不蒸糖粿，只是到臨近過年才開始籌備，置年貨、蒸糖粿等，在福州習(xí)俗里，和白粿、菠菠粿等同樣，通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之一。

糖粿葉

糖粿葉，即年糕葉，似大草寇，與艷山姜同屬，不可與觀賞型花卉混淆，其大類屬于姜科山姜屬植物。

在傳統(tǒng)竹屜上鋪置糖粿葉，因?yàn)檎魸{比較軟（?。?，為防止水汽上升的同時(shí)，不成型的粿從屜眼下漏，所以需要有遮蔽物鋪墊，但又要保證透氣，同時(shí)還能使之富有獨(dú)特清香。另外，蒸菠菠粿也會(huì)以此為墊，因人而已，菠菠粿的托墊，也有用黃皮葉、龍眼葉等。