香茅醛用于食用香精,配制柑橘和櫻桃類香精,也用作調(diào)制低檔皂用香精,為其他香料的原料。

外文名

Citronellal

外觀

無色或淺黃色液體

水溶性

微溶

應(yīng)用

用于食用香精,配制柑橘和櫻桃類香精,也用作調(diào)制低檔皂用香精,為其他香料的原料。也用于合成薄荷醇。

香茅醛

【中文名稱】香茅醛;3,7-二甲基-6-辛烯醛;雄刈萱醛

【別名】:香草醛\玫瑰醛

【分子式】:C10H18O

【摩爾質(zhì)量】 154.25?g·mol?1

【英文名稱】Citronellal

【結(jié)構(gòu)或分子式】

香茅醛

香茅醛

【相對(duì)分子量或原子量】154.24

【密度】0.8510(20℃,d);0.8567(25/25℃,l)

【沸點(diǎn)(℃)】203.5(d);205~208(l)

【閃點(diǎn)(℃)】77(d);77(l)

【折射率】1.4480(d);1.44(l)

【性狀】

無色或淺黃色液體,有檸檬、百合、玫瑰香氣。有光學(xué)異構(gòu)體。

【溶解情況】

微溶于水,易溶于乙醇、乙醚和氯仿。

化學(xué)性質(zhì)

無色至微黃色液體,具有檸檬、香茅和玫瑰香氣。以d-,l-和dl-三種旋光體存在。D-香茅醛大量存在于精油中,為香茅油和按葉油等主要成分,在酸性介質(zhì)中易環(huán)化而成薄荷腦。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,微溶于揮發(fā)性油和丙二醇,不溶于甘油和水。

用途

香料,用于食用香精,配制柑橘和櫻桃類香精,也用作調(diào)制低檔皂用香精,為其他香料的原料。

制備或來源

存在于香茅油及桉葉桉葉油中。制法:(1)用水蒸氣法蒸餾香茅油,用亞硫酸氫鈉處理提純而得;(2)以β-蒎烯為原料,進(jìn)行熱解、氯化、水解、催化加氫、空氣氧化而得;(3)以香茅醇為原料,用重鉻酸鉀硫酸溶液或以銅鉻催化脫氫而得;(4)以檸檬醛為原料,以甲酸鎳為催化劑,在異丙醇中于140℃及14.7MPa下加氫而得;(5)以羥基二氫香茅醛為原料,脫水而得。

【其他】

有三種旋光異構(gòu)體:d、l、dl-體,比旋光度為(18℃):d-體+10度18分、l-體-15度。dl-體:相對(duì)密度0.8550(20℃)、沸點(diǎn)204~206℃、折射率1.4460、閃點(diǎn)77℃。