芥子油苷也稱硫代葡萄糖苷或簡稱硫苷,是一種含硫含氮的陰離子親水性植物次生代謝產(chǎn)物,芥子油苷是僅在十字花科植物中發(fā)現(xiàn)的一種次生代謝物。目前已經(jīng)在雙子葉植物的16個科中發(fā)現(xiàn)120多種芥子油苷。