油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有豬肉、醬油、生姜等。肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。

絞肉機絞出的肉泥沒有香味；剁丸子時所加的材料必須要全。炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉(zhuǎn)中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面還不熟，這個是做油炸丸子的技巧。

中文名

油炸丸子

主要食材

豬肉

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

適宜人群

青年，中年，小孩

儲藏方法

冷藏

是否含防腐劑

否

別名

大燒圓子

類別

燴菜

主要原料

豬肉

食材

主料：豬肉500g

配料：雞蛋三個 面粉適量 蔥姜末適量花椒粉適量五香粉適量 生抽適量 香油適量 味精適量 鹽適量 油適量

做法

做法一

1.

豬肉洗凈，切成小塊

2.

放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鐘左右

3.

把腌制好的豬肉剁成泥

4.

手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子

5.

取一個小盆，打入三個雞蛋

6.

稍微加點水攪勻，放入面粉

7.

雞蛋和面粉打成面糊

8.

把丸子放入面糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿面糊

9.

鍋內(nèi)加入花生油，燒制八成熱

10.

開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了

11.

撈出、控油，盛盤即可。

做法二

一般的粉條手握的一捆就行蔥花5棵
香菜5棵大蒜8瓣
生姜6-8片
食鹽一大勺味精兩小勺
調(diào)味料，淀粉

1.先將粉條用熱水泡軟，再將香蔥，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。將淀粉加入少許兌水攪勻。可以適當?shù)募尤肷僭S面粉。

2.先將泡好的粉條撈出放入一個大盆中再將切好的蔥姜蒜及調(diào)料放入味道可以一個人口味添加，攪拌均勻后把攪拌好的淀粉倒入盆中，讓其粉條相互黏在一起。

3.最后在火上做鍋添油加熱，待又熱之后，將攪拌均勻的粉條用手擠出一個圓團翻入油鍋中油炸，令其外表焦黃即可，用漏勺將其撈出鍋放入盤中即可。

注意事項

肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。

這道菜一定要其味道掌握好，第一次做都可能會把味道做的很咸。