兔耳草醛（兔耳草醛）

簡介

兔耳草醛

【英文名稱】Cyclamen aldehyde

【結(jié)構(gòu)或分子式】

【相對分子量或原子量】190.29

【密度】0.956（25/25℃）

【沸點（℃）】270

【閃點（℃）】103

【折射率】1.509

性質(zhì)

學名對異丙基-α-甲基苯丙醛。無色液體。相對密度0.956（25/25℃）。沸點270℃。折射率1.509。溶于乙醇。對堿穩(wěn)定。對皮膚無刺激性。有象兔耳草、紫丁香和百合的香氣。廣泛用于配制紫丁香型香精和許多帶甜味的花香香精，特別適用于配制皂用香精。由枯茗醛與丙醛縮合后經(jīng)氫化而制得。

【溶解情況】

溶于乙醇。

制備和來源

以枯茗基氯為原料合成將174份丙二酸乙酯加入含68份乙醇鈉的10%乙醇溶液中，加熱至回流，然后慢慢滴加168.5份工業(yè)枯茗基氯。當反應結(jié)束時(堿性消失)，加人1200份10%的氫氧化鈉溶液，再加熱回流4h。蒸去乙醇后，反應物用鹽酸酸化，將得到的枯茗基甲基丙二酸加熱至185℃，直到?jīng)]有二氧化碳逸出為止。將產(chǎn)物減壓分餾，收集153~157℃(533Pa)餾分，即為含少量鄰位衍生物的對異丙基-α-甲基二氫桂酸，收率為90%。將上述產(chǎn)物與甲酸一起，通過一溫度控制在350℃、裝有MnO2/浮石的反應管，即轉(zhuǎn)化成兔耳草醛，得率80%。粗品經(jīng)減壓蒸餾，收集118～120℃(800Pa)餾分，即得成品。

以枯茗醛為原料合成將10kg氫氧化鉀溶于400kg乙醇中，在10℃下與枯茗醛混合，在2～6h內(nèi)攪拌下將60kg丙醛慢慢滴入其中，并保持溫度10～15℃。用醋酸中和反應物，先常壓蒸出乙醇，再減壓蒸餾回收未反應的枯茗醛約45kg，隨后收集152～158℃(1200Pa)餾分，即為對異丙基-α-甲基桂醛，折射率1.5860。將上述產(chǎn)物溶于乙醇，并置于高壓釜內(nèi)，加入10%質(zhì)量的還原鎳或鈀一碳催化劑，在100℃下進行加氫。之后濾去催化劑，常壓蒸餾回收溶劑，減壓分餾，收集133~137℃(1.2kPa)餾分，即為產(chǎn)品。

用途

廣泛用于配制紫丁香精和許多帶甜味的花香香精，特別適用于配制皂用香精。凡清甜花香香精均可適量使用，以增強青鮮花香頭香以及和潤持久之感。與紫羅蘭酮類和玫瑰類香料有較好的香氣協(xié)調(diào)性。也可微量用作食用香料。用于柑橘及多種果香型中。

兔耳草醛是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定允許使用的食品香料，可用于配制瓜類及柑橘類食用香精。

毒性

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠經(jīng)口3810。

其他

對堿穩(wěn)定。對皮膚無刺激。^[1]