《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》是2006年2月1日中國輕工業(yè)出版社出版的圖書，作者是中國營養(yǎng)學會。

中文名

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量

作者

中國營養(yǎng)學會

定價

68.00元

語言

中文

出版社

中國輕工業(yè)出版社

頁數(shù)

457

開本

16

出版時間

2006年2月1日

裝幀

平裝

版次

1

ISBN

9787501928958

內容簡介

隨著科學資料的積累和應用實踐的發(fā)展，營養(yǎng)學界逐漸認識到傳統(tǒng)的RDA概念已經不能很好的適應今日的需要。自20世紀90年代初期，歐洲一些國家先后使用了一些新的概念或術語；美國和加拿大的營養(yǎng)學界進一步發(fā)展了RDA的包容范圍，提出了比較系統(tǒng)的DRIs概念。中國營養(yǎng)學會及時研究了這一領域的進展，決定革新傳統(tǒng)的RDA概念，全面制訂了中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量。[1]

作品目錄

第一章 概論第三章 蛋白質和氨基酸第五章?碳水化合物
第一節(jié) 歷史與發(fā)展第一節(jié) 蛋白質的生理作用第六章?常量元素
第二節(jié) 定義和概念第二節(jié) 蛋白質的代謝第七章微量元素
第三節(jié) 確定營養(yǎng)素需要量和DRIs的方法第三節(jié) 人體蛋白質需要量的衡量方法第八章脂溶性維生素
第四節(jié) 制定ULs的依據(jù)步驟及影響因素第四節(jié) 人體蛋白質的需要量及推薦攝入量第九章?水溶性維生素
第五節(jié) DRIs的應用第四章 脂類第十章 其他
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