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成都通覽
2006年傅崇矩所著書籍
1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴。
其中沒有魚香味菜，說明魚香味菜是1909年以后才出現的。
古籍
清末《成都通覽》曾記錄“現今之成都人，原籍皆外省人”；其中，湖廣占25%，河南、山東5%，陜西10%，云南、貴州15%，江西15%，安徽5%，江蘇、浙江10%，廣東、廣西10%，福建、山西、甘肅5%。
圖書
書名：成都通覽
圖書編號:1321169
出版社：成都時代出版社
定價:68.0
ISBN:780705182
作者：傅崇矩
出版日期:2006-01-01
版次:1
開本:16開
簡介:
本書內容包括：成都之氣候、成都之地勢、成都之山、成都之田土、成都之水、成都之江河流域、成都之堤堰、成都之池塘等。
目錄:
敘
敘二
自敘
成都之氣候
成都之地勢
成都之田土
成都之山
成都之水
成都之江河流域
成都之堤堰
成都之池塘
成都之橋梁
成都之渡頭
成都之成都城
成都之古跡
成都之花園
成都之城內街巷
成都之城外街巷
成都之內城街巷
成都之街巷訛名
成都之近城水碾
成都之四鄉(xiāng)場市
成都之城內菜園菜市
成都之田房稅契
成都之寺廟
成都之各姓祠堂
成都之會館公所
成都之官衙
成都之內城官衙及各局所
成都之城內倉廒
成都之近年建置改革
成都之警察五十二局所
成都之官立局廠
成都之各學堂
成都之火政
成都之捐局及捐章
成都之西人產業(yè)
成都之西人居留所
成都之外國人游歷來往表
成都之商辦各公司
成都之慈善事業(yè)
成都之文明社會
成都之臨時會場
成都之有期游覽所
成都之筵宴所
成都之機器工業(yè)各局廠
成都之鐵路
成都之電報
成都之郵政
成都之大幫信局
成都之銀行票號捐號銀號
成都之當鋪
成都之錢業(yè)
成都之銀兩折合銀元一覽表
成都之度量權衡
成都之軍政
成都之各商幫
成都之成都人
成都之宗教
成都之婦女
成都之官派
成都官衙內之名詞
成都之訟事
成都之監(jiān)獄談
成都之官
成都之學生
成都之優(yōu)伶
成都之監(jiān)視戶
成都之醫(yī)生
成都之當禁革及應改良者
成都之小兒行為
成都之乳娃教育
成都之民情風俗
成都人之性情積習
成都之夜市
成都之客棧
成都之戲園
成都之戲
成都之游玩雜技
成都之賭具及各種賭目名詞
成都之房宅
成都之船業(yè)
哎都之車
成都之轎
成都之印刷業(yè)
……
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尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒寫！
作者
