中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)
食 用 木 薯 淀 粉(Edible cassava starch)
1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用木薯淀粉的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以木薯為原料用濕磨法制成的可食用淀粉。
2.要求
2.1 基本要求
2.1.1 安全且適于人們消費(fèi)。
2.1.2 無(wú)異味、臭味和活的昆蟲(chóng)。
2.1.3 不得含有對(duì)人類健康有危害的污物(動(dòng)物源雜質(zhì),包括死昆蟲(chóng))。
2.2 感官要求(食用木薯淀粉感官要求見(jiàn)表1)
表1感官要求
2.3理化指標(biāo)(食用木薯淀粉理化指標(biāo)見(jiàn)表2)
表2理化指標(biāo)
2.4衛(wèi)生指標(biāo)(食用木薯淀粉衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)表3)
表3衛(wèi)生指標(biāo)
3.試驗(yàn)方法
3.1 感官
色澤:在明暗適度的光線下,用肉眼觀察樣品的顏色,然后在較強(qiáng)烈陽(yáng)光下觀察其光澤。
氣味:取淀粉樣品20g,放入100ml磨口瓶中,加入50℃的溫水50ml,加蓋,振搖30s,傾出上清液,嗅其氣味。 3.2 理化
灰分:按照GB/T 12086規(guī)定執(zhí)行。
水分:按照GB/T 12087規(guī)定執(zhí)行。
酸度:按照GB/T 12309規(guī)定執(zhí)行。
斑點(diǎn):按照GB/T 12095規(guī)定執(zhí)行。
細(xì)度:按照GB/T 12096規(guī)定執(zhí)行。
白度:按照GB/T 12097規(guī)定執(zhí)行。
3.3 衛(wèi)生
砷:按照GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。
鉛:按照GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。
二氧化硫:按照GB/T 12309規(guī)定執(zhí)行。 氫氰酸:按照GB/T 5009.36規(guī)定執(zhí)行。 黃曲霉毒素B?:按照GB/T 5009.22規(guī)定執(zhí)行。
霉菌:按照GB/T 4789.15規(guī)定執(zhí)行。
致病菌:按照GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11規(guī)定執(zhí)行。
4.檢驗(yàn)規(guī)則
4.1組批規(guī)則:
同一批原料、同一生產(chǎn)日期、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種、同一規(guī)格產(chǎn)品為一組批。
4.2抽樣方法:
在成品出庫(kù)同一組批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取3kg樣品供出廠檢驗(yàn);5kg樣品供型式檢驗(yàn)。
4.3出廠檢驗(yàn)
4.3.1 每組批產(chǎn)品出廠前應(yīng)由出產(chǎn)廠的技術(shù)檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格,簽發(fā)合格證,方可出廠。
4.3.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括基本要求、感官要求、理化要求及微生物。
4.4型式檢驗(yàn)
4.4.1 型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。
4.4.2 出現(xiàn)下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。
1)新產(chǎn)品定型鑒定時(shí);
2)原材料、設(shè)備或工藝有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí);
3)停產(chǎn)半年以上,重新開(kāi)始生產(chǎn)時(shí);
4)一定周期內(nèi)進(jìn)行一次檢驗(yàn);
5)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大的差異時(shí);
6)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。
4.5判定及復(fù)驗(yàn)規(guī)則
理化指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí),可從該批產(chǎn)品中抽取2倍樣品,對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行一次復(fù)驗(yàn),若復(fù)
驗(yàn)結(jié)果仍有指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求,則判定該批產(chǎn)品判為不合格品;若衛(wèi)生指標(biāo)、基本要求和感官指標(biāo)有
一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求,則判定該批產(chǎn)品為不合格品,并且不得復(fù)驗(yàn)。
5 包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存
包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存按照GB/T191 規(guī)定執(zhí)行,標(biāo)簽按照GB7718 規(guī)定執(zhí)行